2012 m. gruodžio 27 d., ketvirtadienis

Greitas cukinijų ir parmezano apkepas

 
ech, tos smagios baltos Kalėdos... kaip ilgai lauktos ir kaip akimirksniu jos praeina... o po jų norisi ko nors lengvo, neapsukinančio skrandžii darbo...
 
Šiandienai siūlau super greitai paruošiamą apkepą (gratin'as)
 
2-4 porcijoms paruošti
 
Reikės:
 
* 2 jaunų žalių cukinijų
* 4 kiaušinių
* 150 ml neriebios grietinėlės (10 % riebumo)
* 50 gr smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
* 5 griežinėlių virto kalakutienos kumpio
* 1/4 poro
* džiovintų petražolių
* maltų pipirų ir druskos
* šlakelis alyvuogių aliejaus
 
Gaminimo eiga:
 
Įkaitinti orkaitę iki 180°C temperatūros.
 
1. Cukinijas nuplauti, nupjauti galiukus ( odelės nenulupti) supjaustyti plonais griežinėliais. Sudėti į šlakeliu alyvuogių aliejaus pateptą kepimo formą.
 
2. Giliame inde išplakti kiaušinius, supilti grietinėlę, sudėti smulkiai supjaustytą porą, pagardinti pertražolėmis, druska ir pipirais. Paruoštą mišinį užpilti ant išdėliotų cukinijų griežinėlių.
 
3. Paviršių pabarstyti smulkiai sutarkuotu parmezano sūriu.
 
4. Pastatyti kepti 20-30 minučių.
 
5. Patiekti ragauti iš karto.
 
 










Komentarai:

* labai greitai paruošiamas
* iš ties lengvas variantas vakarienei
* skanus ir pilnai atvėsęs
* galima nedėti jokio kumpio - bus dar lengvesnis.
* apkepas gaunasi gan sultingas ir drėgnas, tad jei norite kiek sausesnio, cukinijas verta 10 min. apkepti keptuvėje, kad išsiskirtų sultis - jas nupilti ir taip patroškintas cukinijas naudoti apkepui ruošti.

Skanaus ;)

2012 m. gruodžio 21 d., penktadienis

Baigėsi Kalėdinis konkursas-spėlionė !!!

 
Štai ir baigėsi pirmasis IRRI style skelbtas Kalėdinis žaidimas "Konkursas-spėlionė : "Atspėk, kas slepiasi šioje dėžutėje ir kalėdinė staigmena Tave aplankys !"
 
Šio žaidimo laimėtoja burtų keliu  IRRI style FB puslapyje  išrinkta žaidimo dalyvė Erika, įvykdžiusi visas žaidimo taisykles ir teisingai atspėjusi kas slypėjo šioje mažoje dėžutėje : 
 
 
O taip, tai buvo ši žiemiška miniatūrinė, delne telpanti knygeliukė/pakabukas "Sniego laumžirgis" !
 
 
 
Ačiū visiems dalyvavusiems ! Tai tikrai ne paskutinis žaidimas, tad sekite IRRI style naujienas ir laukite kitų žaidimų/loterijų !!!
 
 
GRAŽIŲ ARTĖJANČIŲ ŽIEMOS ŠVENČIŲ !!!
 
 
Jūsų,
Irma ;)

2012 m. gruodžio 19 d., trečiadienis

Sausainėliai "Arbūzas" (nekepti)

 
...kai jau kvepia Kalėdomis, o prekybcentriuose nė su žiburiu nerasi arbūzų... juos labai paprastai galima pasigaminti namie !!! O taip - tai sausainiai , be jokio kepimo - tik sumali sumaišai suminkai, pašaldai ir voila !  Tai bus puikus užsiėmimas patiems mažiausiems ir staigmena dideliems ;)
 
adaptuota pagal Szakácskönyv
 
 
Reikės:
 
žaliai masei:
* 120 g minkšto sviesto
* 250 g sausainių "Selga"klasikinių (arba galima keisti kitais trapiais)
* 100 g cukraus pudros
* 30 ml žalių maistinių dažų
* 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
* šlakelis vandens
 
raudonai masei:
* 120 g minkšto sviesto
* 300 g sausainių "Selga" (klasikinių)
* 100 g cukraus pudros
* 30 ml raudonų maistinių dažų
* 2 valg. š. juodojo sezamo sėklų
* 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
* šlakelis vandens
 
 
 
 
Gaminimo eiga:
 
 
1. Sausainius sulaužyti, sudėti į smulkintuvą ir sumalti iki smulkučių miltų. Pasverti reikiamą kiekį kiekvienai masei. Žalios masės ruošimas: Sausainių miltus bei cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą suberti į gilų indą, sudėti kubeliais supjaustytą minkštą sviestą, įpilti žalius dažus ir minkyti iki vientisos žalios masės. Jei masė per biri, įpilti šlakelį vandens.
 
2. Raudonos masės ruošimas: Sausainių miltus suberti bei cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą į gilų indą, sudėti kubeliais supjaustytą minkštą sviestą, įpilti raudonos spalvos dažus, įberti  juodojo sezamo sėklų ir minkyti iki vientisos raudonos masės. Jei masė per biri, įpilti šlakelį vandens.

 
 
 
 
3. Iš paruoštos raudonos masės suformuoti rutulius ( man gavosi 1 didelis ir 2 mažesni, galima formuoti 1 labai didelį arbūzą arba 4 mažesnius) . Žalią masę padalinti į tiek pat dalių kaip ir raudoną, iš jos iškočioti ar rankomis suformuoti padą, kuriuo aplipinti raudonos masės rutulį. Arbūziukai paruošti.
 
4. paruošti arbūziukus įvynioti į maistinę plėvelę, sudėi į gilius dubenėlius ir palikti šaldytuve visai nakčiai.
 
5. Patiekti supjausčius lyg arbūzą - ketvirčiais ar smulkesnėmis riekelėmis.
 

 




 
Komentarai:
 
* smagūs, ryškūs ir greitai paruošiami sausainėliai.
* pats jų skonis nėra kažkas stebuklingo, bet kai idėja - man labai patiko ;)
* tai saldūs, iš ties sviestiniai ir labai cukriniai - tad labai daug jų nesuvalgysi.
* jei vaišinsis tik suaugę, galima vanilės ekstraktą keisti stipriu meliono skonio likeriu ar romu.
* gal būti puiki puošmena kokiam tortui ar pyragui.
 
 
Sveikesnė galima alternatyva šiems arbūziukams:
 
* pačią masę gaminti iš anakardžių (pvz. pamirkytų), jų masę maišyti su kakavos sviestu arba kitu riešutų sviestu, kuris labai gerai stingsta.
* gaminti iš iki lipnios masės sumaltų migdolų ar pan. neutralesnių riešutų.
* tokioms spalvoms išgauti galima rinktis natūralias burokėlių sultis, gerai sutrintus špinatus ar pan.
* cukraus pudrą keisti medumi (kiestesniu)
* kas dar kokių idėjų turėtų ? ;))
 
 
Skanaus ;)

Nutella® ir Philadelphia sūrio tortas su Oreos® (nekeptas)


artėjant šventėms norisi namie pasigaminti ką nors iš desertų nesugaišant per daug laiko, tad jei mėgstate kreminius tortus, bet neturite daug laiko suktis virtuvėje, šis variantas kaip tik Jums !

adaptuota pagal:



Vos keli ingredientai ir galėsite mėgautis savo rankomis pagamintu puikiu torčiuku ;)

Reikės:
18cm skersmens kepimo formai ( šarnyrinei)
Pagrindui:
  • 154 g Oreos® sausainių sumaltų į miltus
  • 1 valg. š. sviesto ( arba kokoso sviesto)
  •  šiek tiek vandens
Kreminiam sluoksniui:
  • 400 g  "Philadelphia" sūrio kremo
  • 270 g  Nutella® kremo
  • 70g 
    juodo konditerinio šokolado Nestlé® (galima keisti kitu)
  • sauja skrudintų sumaltų Pekano riešutų (nebūtinai)
(nebūtinai):

  • 1 valg. š. želatinos
  • 30 ml grietinėlės (10% riebumo)


Dekorui:
  • 1 pok. mini Oreos® sausainėlių  

 Gaminimo eiga:
 
1. Oreos® sausainius sudėti į smulkintuvą ir sumalti iki miltų su visu įdaru, sumaišyti su minkštu sviestu, jei trūksta drėgmės, kad trupinukai geriau suliptų tarpusavyje- papildomai įpilti lašelį vandens.
 
2. Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi ( tiek dugną , tiek ir šonus) ant dugno tolygiai paskirstyti paruoštą Oreos® trupinių masę, suformuoti kraštelį.
 
3. Giliame inde sukrėsti Philadelphia sūrio kremą.
Kaitinimo inde pašildyti Nutella® kremą su šokoladu iki šokolado gabaliukai pilnai išsilydys.
Supilti ant Philadelphia sūrio kremo - viską išmaišyti.
Kitame kaitinimo inde supilti grietinėlę, šildyti iki pilno užkaitimo, suberti želatiną, maišyti iki želatina pilnai ištirps, šiek tiek atvėsinti ir supilti ant sūrio/nutellos masės. Suberti skrudintus Pekano riešutus. Viską gerai išmaišyti iki vientisumo.
 
4. Paruoštą kremo masę sukrėsti į kepimo formą ant trupininio pagrindo, išlyginti paviršių.
Viršų puošti mini Oreos® sausainėliais (arba normalaus dydžio) ir pastatyti šaldytuve visai nakčiai.
 
Štai, torčiukas jau paruoštas, belieka supjaustyti gabaliukais ir mėgautis jo šokoladiniu kremiškumo prie kavos puodelio...
 
 
 


 
 
 





 Komentarai:

* labai kreminis, labai šokoladinis, labai Oreos® ... :)
* gan sotus, sodraus skonio greitai pagaminamas tortas
* sūrio kremas puikiai dera su Nutella® - tai iš ties šokoladomanams skirtas desertas ;)
* galima varijuoti su baltu šokoladu ir daryti "zebrinį" variantą- tuo ir užsiimsiu kitam kartui
* Oreos® sausainius galima pakeisti kitokiais, paprastesniais, aišku tada neliks jų pasakiškos juodos spalvos :D
* želatinos nebūtina dėti, pati papildomai įdėjau, nes norėjosi išgauti kietesnę konsistenciją.
* skrudinti Pekano riešutai irgi nėra būtini, čia tokiu atveju, jei norisi traškumo kreminėje masėje.
* papuošimui reiktų naudoti vadinamus mini Oreos® sausainėlius, tada torčiukas atrodys dar elegantiškiau ;)
* šis torčiukas šaldytuve gali drąsiai išstovėti keletą dienų ;)

Skanaus ;)

2012 m. gruodžio 18 d., antradienis

Sūrio ir kumpio vyniotinis su žalumynais

 
 

na ir kaip galima iš kubo formos fermentinio sūrio padaryti plokštą padą??? taigi, kad galima... vakar išbandžiau, patiko - gaminsiu dar, su įvairesniais įdarais...

adaptuota pagal:

Vegyes saláta



Reikės:

* 350 g fermentinio sūrio sandarioje pakuotėje  ( ne produkto)
* 2 indeliai sūrelio "Mildutė"
* 200 g kalakutienos kumpio
* 8 maži kietai virti kiaušiniai
* 1 valg. š. garstyčių
* 1/4 poro
* 1 sauja šviežių špinatų
* druskos,
* maltų pipirų

* maistinės plėvelės.


Gaminimo eiga:

1. Fermentinį sūrį (neišėmus iš pakuotės) įdėti į puodą, užpilti vandeniu, kad apsemtų ir pastatyti virti 20-30 min. ant mažos ugnies, iki sūris pilnai išsilydys/suminkštės.

2. Per tą laiką išvirti kiaušinius, atskirti trynius nuo baltymų.

3. Virtus kiaušinių trynius sutrinti šakute iki vientisos masės, įdėti 1 arbat. š. garstyčių, įberti žiupsnį maltų pipirų, įdėti 1 indelį tepamo sūrelio "Mildutė" - viską labai gerai išmaišyti.

4. Virtus kiaušinio baltymus smulkiai sukapoti peiliu iki gabalyčių, sumaišyti su tepamu sūreliu "Mildutė", susmulkintais špinatais bei supjaustytu poru, įberti maltų pipirų, jei reikia - padruskinti - viską išmaišyti.

5. Išsilydžiusį pakuotėje sūrį (paspaudus pakuotę, turi būti visiškai minkšta) išimti iš puodo, prakirpti pakuotę ir išversti sūrio masę ant pjaustymo lentos. Kočėlo pagalba iškočioti stačiakampio formos 0,5 cm storio padą.

6. Ant iškočioto sūrio pado tolygiai paskirstyti baltą baltymų masę, ant viršaus sudėlioti kumpio griežinėlius.

7. Ant kumpio griežinėlių vienoje kraštinėje sukrėsti geltoną trynių masę. Viską susukti į vyniotinį. Paruoštą vyniotinį standžiai įsukti į maistinę plėvelę, pastatyti šaltai per naktį.





 

 
 
Komentarai:
 
* įdomiai paruošiamas vyniotinis- puikus šaltas užkandis
* iš ties sotus, labai kreminis
* galima papildomai dėti sviesto, taip vyniotinis bus dar standesnis, bus lengviau/dailiau pjaustomas
* iš išlydyto fermentinio sūrio paruošas padas idealu bet kokiam nesaldžiam vyniotiniui - ir su mėsa, ir be jos , ir vien tik daržovių ar su žuvimi...
 
Skanaus ;)

2012 m. gruodžio 13 d., ketvirtadienis

Dvigubai šokoladiniai sausainiai su Pekano riešutais



ooo... tas mylimas šokoladas ir slapčia pajuntama pagunda jam... o dar riešutai... ne bet kokie, o Pekano - vieni gardžiausių....

 Adaptuota pagal Against All Grain


~35-40 sausainių :


Reikės:

* 250 g migdolų miltų (sumaltų migdolų)
* 30 g  kokoso miltų (sumaltų kokoso drožlių)
* 50 g kakavos miltelių (ne mažiau nei 20-22 % riebumo)
* 1/2 arbat.š. Himalajų rožinės druksos (smulkios)
* 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
* 1 valg. š. vanilinio cukraus (ekstrakto)
* 50 g juodo smulkinto šokolado
* 150 ml kokoso aliejaus
* 150 ml klevų sirupo (galima keisti į skystą medų arba auksaspalvį sirupą)
* Pekano riešutų puselių

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki  160-180°C.

2. Kepimo skardoje sudėti pekano riešutus ir pastatyti kepti ~10 min. iki riešutų puselės apskrus.
Išimti iš orkaitės, atvėsinti.

3. Giliame inde suberti visus sausus ingredientus išskyrus smulkintą šokoladą.

4. Kitame inde sumaišyti kokoso aliejų ir sirupą, šį mišinį užpilti ant sausų ingredientų mišinio - viską gerai permaišyti. Tada suberti smulkintą šokoladą. Išmaišyti.

5. Masę galima pastatyti šaltai (šaldytuve) kokioms 30 min. -  taip bus lengviau suformuoti rutuliukus ir masė nebus tokia lipni bei sausainiai išlaikys savo apvalią formą.

6. Taigi, suformuoti iš masės rutuliukus (graikiško riešuto dydžio) Sudėlioti juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos tarp rutuliukų paliekant tarpus. Į rutuliukų vidų lengvai pirštų pagalba įspausti po pekano puselę.

7. Pastatyti kepti 10-12 min. Stebėti, kad nesudegtų. Iškepus išjungti orkaitę ir dar kelioms minutėms palikti kepimo skardą su sausainiais orkaitėje, kad sausainiai daugiau apdžiūtų, kiek sukietėtų.

8. Laikyti sandarioje metalinėje dėžutėje.










Komentarai:

* itin šokoladiniai, itin trapūs ir traškūs sausainiai.
* sodrus šokoladinis skonis puikiai dera su paskrudusiu pekano riešutu.
* puikūs, nes nėra nei gyvulinių riebalų, nei kiaušinių, nei baltų miltų, nei valyto cukraus (dalinai)
* tai gali būti puiki kalėdinė dovanelė artimiesiems ar draugams , belieka tik supakuoti į dailų maišelį ar dėžutę ir perrišti juostele...

Skanaus ;)
Related Posts with Thumbnails