IRRI style

Mini albumas mažam berniukui Kostukui

2012-01-29T11:34:00.001-08:00

šiandien šis mažas albumukas buvo padovanotas mažam žavingam berniukui Kostui jo pirmųjų metukų nuotraukoms ;)

Mini albumukas, kompaktiško dydžio ( 25 cm x 25 cm )

trauktas dailiais lininiais audinukais.

užsegimas - magnetinis
su trumpu palinkėjimo tekstu.

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsakyti, rašykite irma@irri.lt

Mini rinkinukas palankynoms

2012-01-26T23:51:00.003-08:00

mini rinkinukas palankynoms :

personalizuoti foto rėmeliai ir priderintas prie jų maišelis ( personalizuotas).

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsakyti , rašykite : irma@irri.lt

Krikštadėžė "Smaragdas"

2012-01-25T23:10:00.001-08:00

Vienas iš su IRRI dovanų čekiu užsakytas darbas : krikštadėžė "Smaragdas" - spalvos derintos prie dominuojančios šventės spalvos - žalios.

Rankų darbo dekoruota išorė - latte spalvos raityto ornamento motyvas.

Vidus - smaragdinio atspalvio audinys.

Standartinio dydžio: - 30 cm x 20 cm x 15 cm

Daugiau info : www.irri.lt

Norinti užsakyti , rašykite irma@irri.lt

Krikštynų rinkinukas "Erdvilas"

2012-01-23T21:52:00.001-08:00

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsisakyti rašykite : irma@irri.lt

Rinkinys vestuvėms "Orchid"

2012-01-23T09:37:00.000-08:00

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsisakyti, rašykite : irma@irri.lt

Dėžutė /pagalvėlė vestuvių žiedams "RT"

2012-01-18T22:40:00.000-08:00

Iš žiemos sezono vienas naujausų darbų : dėžutė su pagalvėle vestuvių žiedams.

Sodrios žalios spalvos altlasas , rankų darbo dekoras, su keliais mažais swarovski kristaliukais.

Daugiau info rasite : www.irri.lt

Norint užsakyti rašykite: irma@irri.lt

Rinkinukas palankynoms

2012-01-17T02:35:00.000-08:00

dar vienas darbas iš 2012 metų vasaros sezono : rinkinys palankynoms.

Kūdikio knyga /albumas su asmeniniu palinkėjimo tekstu.

Dėžutė visokioms vaikučio smulkmenėlėms laikyti .

ir maža naujiena : mažytė dėžutė su tikro stiklo langeliu delniuko įspaudėliui laikyti.
Viduje yra priderinta maža pagalvėlė su vaikučio vardo ir gimimo datos etikete.

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsisakyti, rašykite: irma@irri.lt

Trollbeads Box - Trolių karolių dėžutė

2012-01-16T01:43:00.000-08:00

Dar viena naujiena IRRI - tai dėžutės trolių karoliukams ir vėriniams saugoti/laikyti.

Šis variantas - iš dviejų dalių : viršutinė , skirta ilgiems vėriniams, apatinė ( stalčiukas) su 9 optimalaus dydžio skyreliais) skirta atskiriems karoliukams bei suvertoms apyrankėms.

Galimos ir papildomos dalys, pvz. dalis išilgais skyreliais su strypeliais karoliukų suvėrimui, arba skyrelis etiketėms ir t.t.t.t.

Juodos spalvos išorė puikiai dera su pilkos spalvos vidumi.

Skyrelių dugnai traukti juodos spalvos audiniu, kad karoliukai išsiskirtų tamsiame fone.

Dėžutės viršus prilaikomas juostelių pagalba. Viršaus vidinėje pusėje yra patogi kišenė, skirta etiketėms laikyti ir pan.
Dekoruota rankomis, sidabro spalvos Trollbeads ženklu bei pilnu užrašu.

Taip pat galimas ir personalizuotas variantas : su inicialais, vardo pirmaja raide ar pan.

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsakyti , rašykite : irma@irri.lt

Albumai vestuvėms - barchatas...

2012-01-12T02:57:00.001-08:00

Pirmą kartą teko darbuotis naudojant barchatinį audinį. Iš ties esu malniai nustebinta audinio -patys darbai, traukti šiuo audiniu atrodo visai kitaip: švelnesni, šiltesni. :)

Sodriai žalios spalvos barchatinis audinys , derintas šviesiai žalios spalvos augalinis ornamentas.

Juodi lapai , papildoma personalizacija - inicialų motyvas ant kiekvieno lapo kampo.

Rinkinys : mažasis albumas ir didysis albumas.

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsisakyti, rašykite : irma@irri.lt

Nuotraukų albumai broliukui ir sesytei

2012-01-10T21:49:00.001-08:00

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsisakyti, rašykite : irma@irri.lt

Rinkinukas sužadėtuvėms - "IRRI" naujiena

2012-01-10T06:40:00.001-08:00

Taip, šiek tiek naujienų IRRI darbuose - tai vienas iš 2011 metų vasaros sezono darbų.

Mažylė dėžutė sužadėtuvių žiedui : su personalizacija, miniatiūriniais swarovski kristaliukais, rankų darbo dekoras.

Prie šios mažylės priderinta ir pakavimo dėžutė : tas pats raštas, juoda spalva , perrišta balta juostele.

Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsisakyti, rašykite : irma@irri.lt

ATOSTOGOS ... jėga !!!

2011-11-23T09:54:00.000-08:00

foto šaltinis

taip taip taip... išeinu atostogų !!!! Jėga :))) Bus puiki proga pailsinti savo per vasarą "nustekentas" meno mūzas :D.. ir pasikrauti naujų idėjų tiek savo veiklai, kūrybai, tiek ir kulinarijoje ;)

"IRRI style" irgi atostogaus nuo lapkričio 24 d. iki gruodžio 08 dienos.

Jei iškiltų kokių klausimų . rašykite irma@irri.lt, o aš atsakysiu kaip įmanoma greičiau po atostogų.

Jūsų,

Irma
"IRRI style"

Šokoladinis keksas su razinomis įdarytais obuoliais "Siurprizas"

2011-11-22T02:52:00.000-08:00

iš ties labai įdomus receptas, suviliojęs savo išvaizda ... kaip pirmą kartą tai sakyčiau, gan pusėtinai pavykęs , uždegęs norą iškepti dar kartą (apie antrą šio kekso bandymą bus trumpas aprašymas - ką pažadu) ;)

receptas iš La fleur d'oranger kulinarinio blog'o :

Reikės :

keksui:

* 200 g šokolado ( naudojau 65 % kakavos)
* 180 g cukraus
* 125 g sviesto
* 120 g miltų
* 5 kiaušiniai
* 1 arbat. š. kepimo miltelių

įdarytiems obuoliams:

* 3-4 obuoliai (priklausomai nuo kepimo formos dydžio)
* keletas lašų citrinos sulčių
* 80 g razinų
* 120 ml apelsinų sulčių
* 1 valg. š. rudojo cukraus
* geras žiupsnis malto cinamono

Gaminimo eiga:

Įdarytų obuolių ruošimas :

Nulupti ir išskobti obuolius , pamerkti į šaltą vandenį su keliais lašais citrinų sulčių ( kad obuoliai nepajuoduotų).

Į kaitinimo indą suberti razinas, supilti apelsinų sultis , įberti rudą cukrų ir maltą cinamoną, pastatyti ant vidutinio karštumo ugnies , palikti kaisti iki razinos kiek pabrigs ir lengvai karamelizuosis.

Iš indo išgriebti pabrinkusias razinas, kiek nuvarvinti ir jomis įdaryti išskobtus obuolius. Palikti.

Kekso masės ruošimas :

Katinimo inde sudėti laužytą gabaliukais šokoladą, sviestą, palikti kaisti iki šokoladas su sviestu pilnai išsilydys. Išplakti kiaušinių trynius su cukrumi iki baltos purios masės, išplaktus trynius įmaišyti į išlydytą šokolado/sviesto masę - išmaišyti iki vientisumo. Tada suberti kepimo miltelius ir miltus - viską labai gerai permaišyti .

Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakti iki baltų standžių putų, ir labai delikačiai įmaišyti į šokoladinę masę.

Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi ( nebūtinai, jei kepimo skardos danga yra neprideganti ar pati kepimo forma yra silikoninė) .
Truputį paruoštos kekso masės paskirstyti ant kepimo skardos dugno , tada sustatyti razinomis įdarytus obuolius, tarpusavyje gerai suspaustus.
Ant obuolių ir šonuose sukrauti likusią tešlą.

Pastatyti kepti 35- 45 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 160° C -180° C karščio. Keksas yra iškepęs tada, kai patikrinus mediniu iešmeliu, jis yra sausas ( neaplipęs tešla) .

Palikti atvėsti, išimti iš kepimo formos, supjaustyti riekelėmis ir patiekti ragauti.

Komentarai:

* aromatingas, įdomus pyragas, lyg su staigmena viduje
* manau, kad truputį jį perkepiau (sukrito obuoliai , ko neturėjo būti... ), tad kitą kartą kepsiu kiek trumpiau.
* pačią masę labai svarbu gerai išmaišyti su išplaktais baltymais
* razinas į obuolių vidų dėti kuo sausesnes (be skysčio)
* naudoti būtent saldžius obuolius , rūgštūs, mano, manymu, čia nelabai tinka...

Skanaus ;)

Šokoladinis obuolių pyragas su karamelizuotais pekanų riešutais - ir tu sudalyvauk akcijoje " Moterys prieš smurtą šeimoje kepant skanėstus iš obuolių

2011-11-19T01:42:00.000-08:00

tai jungtinis receptas iš dviejų, norėjau išbandyti kas gaunasi du viename - taigi, gautu rezultatu apsidžiaugiau ;)

Šį pyragą gaminau pagal La petite pâtisserie d'iza ir La Tartine Gourmande

Reikės :

Pyrago masei:

* 125 g juodo šokolado ( ne mažiau nei 65 % kakavos)
* 50 g sviesto
* 3 kiaušiniai
* 25 g kukurūzų krakmolo
* 50 g cukraus
* 1 žiupsnis druskos
* 1 valg. š. vanilės ekstrakto

Karamelizuotiems riešutams:

* 70-100 g pekano riešutų
* 70 g cukraus

Karamelizuotiems obuoliams:

* 25 g sviesto
* 2 valg. š. rudojo cukraus
* 1 nedidelis obuolys

Puošimui:
* cukraus pudros
Karamelizuoti pekano riešutai :

Pekano riešutus sukapoti stambesniais gabaliukais, kaitinimo inde išlydyti rudą cukrų, suberti riešutus ir medinio šaukšto pagalba juos apvolioti susidariusia cukraus karamele.
Paruoštus karamelizuotus pekano riešutus perdėti ant kepimo popieriaus, kad atvėstų.

Pyrago masė:

Į kaitinimo indą sudėti šokoladą, sulaužytą gabaliukais, sviestą ir pastatyti į vandens vonelę ( arba ant labai silpnos ugnies) , vis pamaišyti iki šokoladas ir sviestas pilnai išsilydys.
Palikti šiek tiek atvėsti.
Tuo metu kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų.
Trynius išsukti su cukrumi iki purios baltos masės, įpilti 1 valg. š. vanilės ekstrakto, viską gerai permaišyti.
Suberti išsijotą kukurūzų krakmolą - gerai išmaišyti.
Supilti pravėsusią šokolado/sviesto masę, viską gerai permaišyti.
Suberti dalį susmulkintų karamelizuotų pekanų riešutų - viską gerai permaišyti.
Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakti iki standžių baltų putų.
Išplaktus baltymus labai atsargiai mentelės pagalba (nuo indo kraštų masę vis pakeliant į viršų) įmaišyti į paruoštą šokoladinę masę. Palikti.

Karamelizuoti obuoliai :

Obuolį nuplauti ir supjaustyti skersai 3-5 mm storio griežinėliais.
Keptuvėje išlydyti sviestą, sudėti obuolio griežinėlius, pabarstyti ruduoju cukrumi ir palikti ant silpnos ugnies, iki obuoliai tamps dailiai skaidrūs.

Įkaitinti orkaitę iki 160-180 laipsnių karščio.

Ant kepimo formos (18 cm skersmens) dugno ratu sudėlioti karamelizuotų obuolių griežinėlius ir užpilti nuo jų likusia karamele.
Ant viršaus atsargiai sukrėsti paruoštą šokoladinę pyrago masę. Pastatyti kepti 25 minutes.
Iškepusį pyragą išimti iš orkaitės, kelioms minutėms pyragą palikti kepimo formoje, po to, apvertus (obuoliai turi būti viršuje) , perkelti ant grotelių, kad atvėstų.
Puošti likusiais karamelizuotais pekano riešutais, prieš patiekiant ragavimui, paviršių pabarstyti cukraus pudra.

Komentarai:

* gardus , šokoladinis ir minkštutėlis
* naudojau dalį 65 % kakavos ir dalį 90 % kakavos šokolado - ir tokiu pasirinkimu neapsirikau ;)
* obuolius vis tik reiktų supjaustyti storesniais , pvz. kokių 0,5 cm storio griežinėliais - taip labiau jausis obuolių ir šokolado derinys ;)
* pekano riešutus prieš karamelizavimą, galima kiek apskrudinti orkaitėje - bus dar aromatingesni.

Skanaus ;)

Šiuo obuolių pyragu pridedu prie akcijos "„Jaukiuose namuose moterys kepa pyragus. Smurtui čia vietos nėra“.
Prisidėk ir Tu ! ( visą info rasi paspaudus ant šio akcijos logotipo ;) )

Daržovių kepsniukai/blyneliai, kepti orkaitėje

2011-11-15T21:43:00.000-08:00

...daržovės... argi įmanoma be jų maitintis - tikrai ne :) bent jau mūsų šeimoje daržovės privalo būti kiekvieną mielą dieną bet kokiu pavidalu.

Šį kartą pateikiu daržovių kepsniukus / kepsnį. Gal ir nelabai šį kartą fotogeniški gavosi, bet iš ties gardūs :)))

6 kepsniukams ir 1 nedideliam kepsniui

Reikės:

* 2 jaunų žalių cukinijų
* 2 nedidelių bulvių
* 3 nedidelių morkų
* 2 kiaušinių
* 1 sauja tarkuoto Parmezano sūrio
* 1 skiltelė česnako
* 1 žiupsnis džiovintų petražolių
* druskos, maltų pipirų
* 1 valg. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

Daržoves nuplauti, morkas ir bulves nuskusti.
Cukinijas sutarkuoti stambesne burokine tarka, o morkas ir bulves - smulkesne.
Nuspausti susidariusias sultis nuo daržovių tarkių.
Keptuvėje pakepinti sutrintą česnako skiltelę su šlakeliu alyvuogių aliejaus, sudėti sutarkuotas daržoves ir palikti kepti/troškintis ~ 10minučių. Pagardinti prieskoniais.

Atskirai išplakti kiaušinius , įberti tarkuoto Parmezano sūrio - viską permaišyti.
Patroškintas daržoves perkelti į dubenį, su pilti kiaušinių/parmezano plakinį - viską gerai permaišyti.

Kepimo formas (naudojau keksiukų bei žemą pyragui) ištepti lašeliu alyvuogių aliejaus, apibarstyti maltais džiūvėsėliais.
Sudėti paruoštą daržovių masę į kepimo formas ir pastayti kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių karščio.

Patiekti iš karto su šviežių daržovių salotomis.

Komentarai:

* labai purūs ir minkštučiai
* gan sotūs, tad šalia puikiai derės šviežios daržovės
* galima nedėti parmezano - bus lengvesni
* kaip įmanoma labiau nuspausti susidariusias sultis nuo sutarkuotų daržovių tarkių
* tai gali būti puikus garnyras prie mėsos (mėsedžiams)
* kitą kartą bandysiu be bulvių

Skanaus ;)

Tilapijų filė cukinijų kiautelyje su Pesto plutele ir cukinijų tagliatellėmis

2011-11-14T03:43:00.001-08:00

ir vėl cukinijos , tikrai taip - manau , jos man niekada neatsibos - juk tiek daug įvairių ir skanių patiekalų galima iš jų pagaminti. Kad ir šį kartą :

Receptas adaptuotas pagal Cuisine Addict

2 asmenims

* 2 tilapijų filė
* 2 jaunos žalios cukinijos
* 1 nedidelis pomidoras

pesto:

* 1 mažas kukštelis šviežio baziliko
* 150 ml alyvuogių aliejaus
* 1 valg. š. kedro riešutų
* 1 česnako skiltelė
* 75 g tarkuoto parmezano
* druskos
* maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

Įkaitinti orkaitę iki 160-180 laipsnių karščio.

Į smulkintuvą sudėti nuluptą česnako skiltelę, kedro riešutus, šviežią baziliką, parmezaną - viską sumalti po truputį vis įpilant alyvuogių aliejaus.

Nuplauti cukinijas, skustuko (judančiais ašmeninis) pagalba išilgai supjaustyti itin plonomis juostelėmis (tagliatelles). paruoštas cukinijų juosteles ištiesti ant pjaustymo lentos taip, kad viena kitą krašteliu uždengtų. (t.y. suformuoti klimėlį iš cukinijų juostelių)

Ant išdėliotų cukinijų juostelių (pagardintų druska ir pipirais) padėti (skersai cukinijų juostelėms) vieną tilapijų filė, ant jos uždėti porą griežinėlių pomidoro - pagardinti druska ir pipirais - tada vieną cukinijų juostelių šoną užlenkti ant filė , po to kitą ( taip užsidengs /pasislėps tilapijų filė) Kad laikytųsi galima prismeigti 2-3 mažais mediniais iešmeliais. (iškepus tiesiog juos ištraukti)

Suformuotą cukinijų kiautelį su tilapijų filė įdėti į kepimo indą, paviršių gausiai aptepti paruoštu pesto ir pastatyti kepti orkaitėje 15-20 minučių.

Kol kepa tilapijų filė, galima paruošti derantį garnyrą: užvirti vandenį, jį pasūdyti, sudėti cukinijų tagliatelles ir apvirti max 3-5 minutes.

Iškepusį tilapijų filė cukinijų kiautelyje patiekti nedelsiant su paruoštomis cukinijų tagliatelle'ėmis.

Komentarai :

* lengvas, gan paprastai paruošiamas patiekalas.
* kitą kartą gaminsiu su saulėje džiovintais pomidorais ( šį kartą neturėjau po ranka , tad pasirinkau šviežią)
* garnyrasgali būti ir kitos apvirtos daržovės.
* pesto suteikia puikų skonį ir skaniai traškią plutelę

Skanaus ;)

Juodojo šokolado drebučiai (želė)

2011-11-13T00:54:00.000-08:00

dar vienas praeito savaitgalio saldusis gaminys :

drebučiai... želė... nesu didelė želė gerbėja (ko nepasakysiu apie saviškį :))) ) tačiau šie drebučiai mane nustebino savo sodriu šokoladiniu/kreminiu skoniu.

Reikės:

* 15 g želatinos miltelių
* 150 g vandens
* 180 g cukraus
* 100 g šokolado juodo (ne mažiau nei 60 % kakavos)
* 150 grietinėlės (10 % riebumo)
* 1 valg. š. vanilės ekstrakto

puošimui :

* spalvotų pabarstukų
* arba balto šokolado drožlių

Gaminimo eiga:

Želatinos miltelius užpilti trupučiu vandens ir palikti išbrinkti.
Į kaitinimo indą supilti vandenį ir grietinėlę, suberti cukrų , kaintinti iki užvirimo.
Sudėti gabaliukais sulaužytą šokoladą (arba galima jį smulkiai sutarkuoti- greičiau ištirps) ir kaitinti ant silpnos ugnies vis pamaišant iki šokoladas pilnai išsilydys.
Sudėti išbrinkusią želatiną ir gera išmaišyti, įpilti vanilės ekstrakto ir gerai permaišyti.
Gautą šokoladinę masę supilstyti į indelius arba bendrą indą - palikti kambario temperatūroje pilnai atvėsti, vėliau perkelti į šaldytuvą ir palikti pilnai sustingti kelioms valandoms (arba visai nakčiai)

Po kelių stingimo valandų, gautą želė apversti ant serviravimo lėkštės (arba lėkštučių) paviršių apibarstyti spalvotais pabarstukais arba šokolado drožlėmis.
Patiekti iš karto.

Komentarai:

* dar vienas greitai paruošiamas desertas prisiekusiams šokoladomanams
* kiek kitokia želė nei įprasta
* paruošą masę supylus į didelį indą galma patiekti kaip šokoladinį drebučių/želė tortą - supjaustyti dalimis
* galima juodą šokoladą keisti pienišk uarba baltu, galima daryti kelių atspalvių kaip "zebrą" sluoksniuotą
* puošimui puikiai tiktų ir šokoladinės drožlės ( kad ir balto šokolado išlaikant spalvų kontrastingumą)
* galima supjaustyti kvadratėliais ir aplieti lydytu baltu/juodu/pienišku) šokoladu - gausis kaip šokoladiniai drebučių saldainiai (šis eksperimentas jau laukia savo eilės :) )

Skanaus ;)

Pyragas "Vulkanas" (nekeptas)

2011-11-11T10:34:00.001-08:00

senai nužiūrėtas, labai senai... tik dabar išbandytas visiems žinomas Sonatinos krekerių tortas "žuvytės"

Tik savajį pavadinau kiek kitaip, pagal jo išvaizdą :)
Receptas su korekcijomis :

* 700 ml grietinės (30 % riebumo )
* 2 stiklinės cukraus
* 4 bananai
* 600 g saldžių krekerių ( iš jų - 150 g su aguonomis)
* 400 g šokoladinių sausainių "Selga"
* 1 gera sauja skrudintų lazdynų riešutų be luobelės
* 45 g migdolų plokštelių
* 2 valg.š. vaniles ekstrakto
* 1 indelis ( ~ 380 gr) virto saldinto kondensuoto pieno arba "Rududu"

Gaminimo eiga:

Bananus nulupti, sutrinti į tyrę ( šakute arba sudėti gabaliukus į blenderį ir permalti iki košės).
Paruoštą bananų tyrę sumaišyti su grietine, "Rududu", įberti cukraus , įpilti vanilės ekstrakto - viską gerai išplakti/išmaišyti iki vientisos masės.
Gautą masę sumaišyti su migdolų plokštelėmis, saldžiais krekeriais ir gabaliukais sulaužytais šokoladiniais Selgos sausainiais. Palikti ~ 30 min. kambario temperatūroje karts nuo karto atsargiai permaišant , kad krekeriai ir sausainiai išbrinktų/suminkštėtų.

Gilų aukštą indą iškloti maistine plėvele ( šito aš nepadariau) ir sukrėsti pyrago masę, paslėgti, uždengti maistine plėvele ir pastatyti šaltai ( šaldytuve) 10-čiai valandų (arba per naktį) , kad pyragas galutinai "prisirptų" apstingtų.

Kitą dieną indą su mae ištraukti iš šaldytuvo ir išimti iš formos ( jei indas buvo ištiestas maistine plėvele- nebus jokių keblumų tai atlikti.. ( man, deja, teko atsargiai jį iškrapšyti su peiliu ir pagaliau šiaip netaip pavyko :) )

Pyragą išversti ant tortinės ar kokio padėklo, jo viršų apdėlioti skrudintais lazdyno riešutais, gausiai (kad šokoladas nutekėtų šonais) apipilti šokoladiniu glaistu, viršų papildomai papuošti skrudintais lazdyno riešutais.

Šokoladiniam glaistui :
Puikiai tinka šis Juodojo šokolado kremo receptas , tik paruošus kremą , reikia ilgai nelaukti ir puošti pyragą, mat kremas greitai stingsta ;)

Komentarai :

* sakyčiau tai kaip desertas "|Tinginys", tik kiek kitoks , gerokai minkštesnis.
* kitą kartą stingdinimo indą (formą) iškločiau maistine plėvele
* į pačią masę įberčiau karamelizuotų riešutų - būtų puikus kontrastas minkštai pyrago konsistencijai.
* paprastas, naminis, ne per riebus ir ne per sunkus ( priklausomai nuo suvalgyto kiekio :))) ) pyragas
* svorio atžvilgiu sunkus.... net ~ 3 ,4 kg svėrė

Skanaus ;)

Juodojo šokolado kremas

2011-11-11T08:26:00.000-08:00

šį kartą duoklė juodajam šokoladui.... praeito savaitgalio saldūs veikinėjimai :)

Šio kremo receptas iš ties labai paprastas :kažko stebuklingo nereikia, kad paruošti sodraus skonio šokoladinį kremą.

* 100 ml grietinėlės ( 10% riebumo)
* 100 gr juodojo šokolado ( ne mažiau nei 65 % kakavos)
* 1 valg. š. naminio vanilės ekstrakto (romas+vanilės ankštys)

Į kaitinimo indą supilti grietinėlę, sudėti gabaliukais sulaužytą šokoladą ir kaitinti nuolat maišant ant itin silpnos ugnies (arba įstatyti į vandens vonelę "bain-maire") iki šokoladas pilnai išsilydys.
Nukelti nuo ugnies įpilti vanilės ekstrakto - gerai permaišyti.
Gautą šokoladinę masę supilti į sandarų indą.
Laikyti šaltai ( šaldytuve).

Komentarai:

* Pilnai atvėsęs šis šokoladinis kremas yra švelnios kreminės konsistencijos.
* Galima ragauti su kokiais trapiais sausainiais, gardaus pyrago gabaliuku, patiekti prie ledų ar tiesiog mėgautis vienu su kava.
* Galima pagardinti pasirinktais priedais : lazdyno riešutų (arba kitų mėgiamų) pudra ar kokoso drožlėmis, sausainių trupinukais.

Skanaus ;)

Baklažanai su Tofu įdaru

2011-11-11T03:43:00.000-08:00

mintyse kirbėjo : yra baklažanas, turiu tofu su žalumynais... reikia išbandyti šį derinuką :)))

ir štai su gan dideliais pakeitimais pagal Tours et Tatines rastą receptą pateikiu puikų antrą patiekalą , tinkantį pietums arba ankstyvai vakarienei.

2-4 asmenims

Reikės:

* 2 dailių baklažanų
* 250 g Tofu su žalumynais
* 1 pomidoro
* 2 kiaušinių
* 4 valg. š. smulkiai tarkuoto Parmenzano
* 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
* 1 skiltelės česnako
* druskos, maltų juodųjų pipirų
* džiovintų čiobrelių ir rozmarino

Gaminimo eiga:

Orkaitę įkaitinti iki 180°C temperatūros.

Baklažanus nuplauti , apipjaustyti žalias jų uodegėles.
Juos perpjauti pusiau, odelėmis į apačią sudėti į kepimo skardą. Pastatyti į orkaitę kepti 30 minučių.

Apkepusias baklažanų puses ištraukti iš orkaitės, išskobti jų vidų, palikti atvėsti.
Įkaitinti keptuvę, supilti alyvuogių aliejų, sudėti trintą česnako skiltelę, suberti smulkiai supjautytus baklažanų išskobtus viduriukus. Palikti troškintis ant silpnos ugnies.
Mažais kubeliais supjaustyti pomidorą, sudėti į keptuvėje besitroškinančius baklažanų viduriukus, išmaišyti, palikti toliau troškintis 5-10 minučių. Nuimti nuo ugnies, kad truputį atvėsti.

Kiaušinius išplakti šluotele.
Tofu su žalumynais gerai pertrinti šakute arba sutarkuoti burokine tarka, sumaišyti su išplaktais kiaušiniais, suberti 2 valg. š. smulkiai tarkuoto Parmezano sūrio - viską gerai permaišyti.
Sudėti atvėsusį baklažanų viduriukų/pomidoro troškinį - viskas gerai išmaišyti. Pagardinti druska, pipirais bei džiovintais čiobreliais ir rozmarinu.

Baklažanų puseles sudėti ant kepimo skardos, į jų vidų pridėti paruošto tofu įdaro, paviršių apibarstyti likusiu tarkuotu Parmezano sūriu ir pastatyti kepti 15-20 minučių orkaitėje įkaitintoje iki 180°C temperatūros.

Patiekti nedelsiant.

Komentarai:

* gan sotus ir tuo pačiu lengvai suvirškinamas patiekalas
* paprastai ir gan greitai paruošiama
* galima rinktis ir kitą sūrį, nebūtinai tofu
* jaučiasi savotiškas mėsos prieskonis ( nors mėsos - nė lašo)
* ruošiu nepaskutinį kartą

Skanaus ;)

Cukinijų suktinukai šafrano padaže

2011-11-08T06:13:00.000-08:00

Tai labai panašu į visai neseniai gamintus šilkinius cukinijų kukuliukus kario padaže , tik šis variantas gerokai greitesnis + su šafranu ( labai magėjo išbandyti ir esu labai patenkinta rezultatu)

taigi, receptas :

1-2 porcijoms

Reikės :

cukinijų suktinukams:
* 2 jaunų cukinijų
* druskos

lengvam bešamelio padažui:
* 500 ml pieno
* 0,1 g smulkinto šafrano
* 8 arbat.š. kukurūzų krakmolo
* druskos
* maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Paruošti šafraninį padažą : 500ml pieno sumaišyti su 1g smulkinto šafrano , palikti "prisirpti" (įgaus dailią geltoną spalvą bei šafrano aromatą ).
8 arbat. š. kukurūzų krakmolo sumaišyti su 3-4 šafraninio pieno iki jis ištirps.
Gautą mišinį supilti į likusį šafraninį pieną ir gerai išmaišyti.
Kaitinti ant silpnos ugnies nuolat maišant iki padažas sutirštės. Pagardinti druska ir maltais pipirais.

Cukinijas supjaustyti plonytėmis juostomis (su skutuku judančiais ašmeninis), apvirti 3 min. sūdytame vandenyje. Išgriebti iš vandens, palikti kiaurasamtyje nuvarvėti.
Cukinijų juostas susukti į ritinėlius, juos sustatyti kepimo formoje, gausiai apipilti paruoštu šafraniniu padažu.
Pastatyti kepti ~ 30 min, orkaitėje įkaitintoje iki 150-180 laipsnių temperatūros.

Komentarai :

* labai lengvai virškinamas patiekalas - didelis privalumas.
* subtilaus skonio ir aromato suteikiantis šafranas puikiai tinka pagardinti dietinį Bešamelio padažą.
* cukinijas rekomenduoju kuo geriau nuvarvinti.

* ir jų jokiu būdu nepervirti, kitaip bus gan sudėtinga susukti ritinėlius.
* mėsėdžiams galima įvynioti kokios vištienos filė gabaliukų.

Skanaus ;)

Cheesecake'as su karamele ir karamelizuotais makadamijų riešutais

2011-10-30T12:32:00.000-07:00

ech, tie cheeseceke'ai... sūrpyragiai... ilgai ištverti be jų tiesiog neįmanoma ...

Šį kartą kepiau naudojant Philadelphia sūrio kremą.

Receptas adaptuotas pagal Sweet Artichoke

Reikės :

Sūrpyragio pagrindui:

* 2 pok. po 180 g Selga šviesių sausainių
* 100 g ištirpino sviesto
* vandens (nebūtinai)

Sūrpyragio daliai:

* 500 g Philadelphia sūrio kremo
* 120 g cukraus
* 2 val.g š. vanilės ekstrakto
* 4 kiaušiniai
* 100 ml grietinės ( 30 % riebumo)

Karamelizuotiems riešutams:

* 250 g Macadamia
* 150 g cukraus

Karamelės padažui:

* 65 g sviesto
* 160 g cukraus
* 100 ml grietinėlės ( 10 % riebumo)

Papuošimui:

* cukraus pudros

Gaminimo eiga:
Įkaitinti orkaitę iki 120- 140°C temperatūros.

Sausainių pagrindas:

Kepimo formą (šarnyrinę) iškloti kepimo popieriumi.

Smulkintuvo pagalba sumalti sausainius iki smulkių trupinukų.
Sumaišyti su išlydytu sviestu iki drėgnokos trupininės masės.
Jei trupiniai per birūs, įpilti vieną kitą šaukštą vandens.
Paruoštą sausainių masę suverti į kepimo formą, tolygiai paskirstyti, vis paspaudžiant šaukštu , suformuoti kraštus (nebūtinai).
Pastatyti į šaldytuvą.

Sūrio masės ruošimas:

Į gilų indą suberti cukrų, sudėti Philadelphia sūrio kremą ir mikseriu išplakti iki vientisos masės.
Įpilti porą valg.š. vanilės ekstrakto - išmaišyti.
Po vieną įmaišyti kiaušinius, vėliau- grietinę.
Viską gerai permaišyti iki vientisos masės.

Paruošą sūrio masę supilti ant sausainių pagrindo. pastatyti kepti 60 minučių.
Iškepusio cheesecake'ko paviršius turi kiek drebėti.
Palikti atvėsti išjungtoje orkaitėje ~ 30 minučių.
Vėliau palikti pilnai atvėsti kambario temperatūroje.
Perkelti į šaldytuvą ir palikti bręsti mažiausiai 2 valandas, odar geriau nuo 24 iki 48 valandų.
Tada jis būna geriausio skonio ;)

Karamelizuotų riešutų paruošimas:

Makadamijų riešutus ( manieji buvo sūdyti kitokių neradau...) suberti ant kepimo skardos.
Pastatyti kepti orkaitėje ~ 15 minučių. Riešutai turi būti dailiai, šviesiai apskrudę. Palikt ipilnai atvėsti.

Į indą ( gan didelį) suberti cukrų, kad jo sluoksnis nebūtų aukščiau nei 3 mm.
Kaitinti ant silpnos ugnies. Nemaišyti !!! Kai cukrus išsilydo į karamelę , subersti atvėsusius makadamijų riešutus ir atsargiai medinio šaukšto pagalba išmaišyti, iki riešutia bus pilnia pasidengę karameliniu sluoksniu.
Karamelizuotus riešutus suversti ant kepimo popieriaus- palikti pilnai atvėsti.
Atvėsusius galima stambiai sutrupinti. (aš palikau tiek puseles, tik pilno branduolio riešutus, truputį pasmulkinau karamelės gabaliukų )

Karamelinio padažo paruošimas:

Į kaitinimo indą suberti cukrų , kaitinti ant vidutinės ugnies. Kai cukrus pilnai išsilydo, sudėti sviestą ir gerai išmaišyti. Palikti kaisti ant vidutinės ugnies, kai karamelė įgauna tamsesnę rusvą spalvą, nukelti nuo ugnies, ir po truputį įmaišyti kambario temperatūros grietinėlę (o dar geriau ją truputį pašildyti, kad nebūtų didelio temperatūrų skirtumo) Palikti pilnai atvėsti.

Užbaigimui:

Subrendusį cheesecake'ką padėti ant pagrindo ( pvz. tortinės)
Ant sūrpyragio viršaus užpilti karamelinio padažo, jį paskirstyti tolygiai. Galima leisti nuvarvėti per kraštus...
Paviršių apibrastyti karamelizuotais makadamijų riešutais, smulkinta kieta karamele.

Patiekti apibarsčius plonu sluoksniu cukraus pudros.

Komentarai:

* iš ties nerealus !!! tai pats skaniausias sūrio pyragas (tortas) kokį tik teko ragauti ;)
* jau antrą kartą gamintas ir tikrai ne paskutinį.
* makadamijų riešutus galima keisti į kitus : lazdyno, migdolų, anakardžių, graikiškus ir pan.

Skanaus ;)

Salame al Cocciolato - arba kitaip tinginys....

2011-10-27T05:52:00.001-07:00

Visiems labai gerai žinomas desertas.... elementarus receptas...

šį kartą gamintas pagal : ...vos ne tai ką randi savo šaldytuve ir spintelėje... :D

reikės :

* 2 pokelių "Selga" sausainių šviesių
* 100 g juodojo šokolado
* 50 g sviesto
* 1 indelis kondensuoto saldinto pieno
* 1 gera sauja skrudintų lazdyno riešutų

* maistinės plėvelės
* cukraus pudros

Sausainius sutrupinti/sulaužyti į stambesnius ir smulkesnius gabaliukus.
Kaitinimo inde sudėti sviestą, šokoladą, supilti kondestuotą pieną - kaitinti ant silpnos ugnies nuolat maišant iki viskas ištirps, taps vientisa masė.

Gautą šokoladinę masę supilti ant trupintų sausainių, įberti saują riešutų, viską gerai permaišyti.
Sukrėsti į šaldymo formą, ištiestą maisto plėvele.

Pastatyti pilnai sustingti šaldytuve (visai nakčiai).

Išimti iš šaldymo formos, nuimti maistinę plėvelę, gausiai apibarstyti cukraus pudra.

Supjausyti piršto storumo riekelėmis.

Komentarai:

* visiškai paprastai ir super greitai paruošiama
* patinka tuo, kad nėra kietas it akmuo, o toks maloniai pominkštis - lengva supjaustyti
* kadangi naudotas juodas šokoladas (ne mažiau nei 65 % kakavos), tai gavosi ne persaldus
* galima dėti ir kitus riešutus : migdolus, graikinius, makadamijas (su šiomis turėtų gautis įdomaus truputį sūraus prieskonio)

Skanaus ;)

Šilkiniai cukinijų kukuliukai kario padaže

2011-10-21T04:31:00.000-07:00

Cukinija pastaruoju metu karaliauja mano virtuvėje - nuostabi daržovė, iš kurios galima paruošti tiek skanių , itin lengvų ir nenuobodžių patiekalų :)

Šį kartą pasakiški , tiesiog šilkiniai kukuliukai ...taip, ir vėl iš cukinijos... man - tai naujai atrastas, minkštas ir nevandeningas skonis !

Šis receptas adaptuotas pagal Eryn Folle Cuisine :

Reikės :

* 6-7 didelių cukinijų
* 500 ml pieno
* 8 arbat. š. kukurūzų krakmolo
* žiupsnis kario (arba šafrano pagal orginalų receptą)
* druskos, maltų pipirų
* šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

Tai geriausia pasiruošti iš anksto, pvz. iš vakaro:

Nuplauti ir smulkia tarka sutarkuoti cukinijas. Sudėti į tinklinį kiaurasamtį ir palikti per naktį nuvarvėti. (Taip pat galima susidariusį skystį tiesiog nusunkti rankomis, tik tai užims laiko)

Į pieną suberti kario ir išmaišyti, palikti.

Gerai nuvarvėjusias/nusunktas cukinijas sudėti į puodą/keptuvą ir, vis pamaišant, kaitinti ant silpnos ugnies (neuždengus dangčio) ~10-15 minučių, iki jos suminkštės ir papildomai išskirs skysčio. Labai gerai nusunkti , palikti atvėsti, karts nuo karto vis nusunkiant susidarantį skystį. Pagardinti druska ir maltais pipirais.

Paruošti lengvą bešamelio padaža su kariu : dideliame inde suberti į krūvelę kukurūzų krakmolą, įpilti keletą valg.š. pieno (išmaišyto su kariu) ir gerai išmaišyti, iki neliks jokių gumulėlių. Gautą mišinį supilti į likusį pieną ir viską gerai permaišyti. Kaitinimo indą su paruoštu pienu (su kariu) padažui pastatyti ant silpnos ugnies ir kaitinti nuolat maišant, iki padažas sutirštės. Pagardinti druska ir pipirais. Nukelti nuo ugnies.

Įkaitinti orkaitę iki 150- 180°C

Iš cukinijų tarkių suformuoti kukuliukus, rankomis vis nuspaudžiant skystį, kad kukuliukai būtų kuo sausesni - taip kepimo metu kukuliukai neiširs, ir išlaikys savo formą.

Į lašeliu alyvuogių aliejumi išteptą kepimo formą sudėti paruoštus cukinijų kukuliukus, tarp jų paliekant tarpus, užpilti paruoštu padažu ir pastatyti kepti ~30 minučių. Patiekti iš karto.

Komentarai:

* šį kartą gaminau iš mažesnės porcijos: iš 2 nedidelių jaunų cukinijų man gavosi... 3 kukuliai (~ 5 cm skersmens)
* puikaus, itin švelnaus skonio.
* galima kepti individualiose mažose kepimo formelėse ir jose patiekti ragavimui.
* truputį užima laiko cukinijų masės paruošimas, tad tai rekomenduočiau daryti iš anksto.

Skanaus ;)

Cukinijų / vištienos suktinukai su cukinijų piure

2011-10-20T03:07:00.000-07:00

ech... na ką ... šaldytuve yra baltos mėsos ir cukinijos.. daug ką jau išbandžiau naudojajant šiuos ingridientus... reikia dar kažko, kad neatsibostų vis tas pats skonis ;)

šį kartą receptas adaptuotas pagal IRRI food , taip taip, pagal mane :)

Reikės :

* 2 jaunų pailgų cukinijų
* mažosios vištienos filė
* alyvuogių aliejaus
* drukos
* maltų pipirų
* smulkintų džiovintų pertražolių
* žiupsnis tarkuoto Parmezano sūrio (nebūtinai)

Įkaitinti orkaitę iki 180-200 laipsnių temperatūros.

Cukinijas nuplauti , nupjauti kotelius/galiukus.
Cukinijas skustuko pagalba išilgai supjaustyti itin plonomis juostelėmis.

Vištienos filė supjaustyti ~5 cm ilgio gabaliukais.
Paruoštus vištienos gabaliukus įvynioti į cukinijų juosteles.

Suktinukus sudėti į kepimo formą, išteptą lašeliu alyvuogių aliejaus.
Pagardinti druska, maltais pipirais , maltu muskato riešutu ir džiovintomis petražolėmis.

Pastatyti kepti ~ 20-30 min. iki suktinukai dailiai apskrus, o vištiena bus iškepusi.

Kol kepa suktinukai, ruošiame cukinijų piure :

Likusias cukinijos juosteles sudėti į įkaitintą keptuvę su lašeliu aliejaus ir palikti troškintis iki cukinija suminkštės, bet išliks šiek tiek traški. Kepimo pabaigoje pagardinti druska, maltais pipirais ir tarkuotu muskato riešutu. Troškintas cukinijos juosteles sudėti į smulkintuvą ir sutrinti iki vientisos masės - piure.

Lėkštėje sudėti dar karštą cukinijų piure, ant viršaus ratu išdėlioti iškepusius karštus suktinukus, paviršių pabarstyti tarkuotu Parmezano sūriu (nebūtinai) ir nedelsiant patiekti.

Komentarai :

* vėl : visiškai nieko sudėtingo ir neatima labai daug laiko.
* skonis vertas 10 balų
* trintų cukinijų piurė - tiesiog.... šilta, truputi traški ir tuo pačiu minkšta - super sveika alternatyva sunkiai virškinamai bulvių košei !!!

taigi kokie dar galimi kiti šio patiekalo variantai/deriniai:

a) cukinijų suktinukai su vištiena be nieko arba su šviežiomis daržovėmis
c) cukinijų piurė su tarkuotu Parmezano sūriu
b) vištienos ir cukinijų parmentier'as (ateityje įdėsiu išsamesnį receptą)

Skanaus ;)

Tofu ir juodojo šokolado mousse'as

2011-10-19T04:57:00.000-07:00

Šį kartą minkštasis tofu puikiai pasitarnavo ruošiant šį lengvą desertą. Taigi, dar kartą įsitikinau, kad šis produktas puikiai tinka ir saldiems ir nesaldiems patiekalams gaminti. Dabar labai maga iš saldžių receptų su minkštuoju tofu išbandyti : kokį nekaltą chesscake'ą ar trapius sausainėlius, trufelius, ledus.... o iš nesaldžių - blynelius, sluoskniuotį su daržovėmis, įvairias tartas ar mini flan'us užkandžiams ... :)

Receptas adaptuotas pagal clea cuisine.

* 300 g minkštojo tofu

* 100-150 g juodojo šokolado (ne mažiau 65 % kakavos)

* 2 valg. š. sojos pieno (arba vandens)

* 1 valg. š. vanilės ekstrakto

Juodą šokoladą su sojos pienu ištirpinti inde , įstatytame į vandens vonelę ( bain-marie).

Giliame inde sudėti minkštąjį tofu, supilti išlydytą šokoladą, supilti vanilės ekstraktą ir išmaišyti, išplakti mikseriu ~ 5 min. , kad masė taptų kuo puresnė, oriškesnė.

Sudėti į indelius, ir pastatyti šaldytuve nakčiai. (12 -ai valandų).

Patiekti vieną , su baltojo šokolado drožlėmis, su praline ar skurdintomis karamelizuotomis migdolų plokštelėmis.

Komentarai:

* itin lengvai ir greitai paruošiamas ganėtinai sveikas desertas.

* visiškai nesijaučia tofu skonio.

* puikus, dietinis mousse'as be jokio sviesto ir kiaušinių.

* kas nemėgsta juodojo šokolado, drąsiai galima naudoti ir pienišką šokoladą.

* papildomai, kad suteikti mousse'ui traškumo, galima į vidų įmaišyti pralin'o (karamelizuotų smulkintų lazdyno riešutų).

* taip pat galima įdėti 1-2 šaukštus rudojo cukraus arba klevų sirupo - dėl didesnio saldumo.

Skanaus ;)

Špinatų soufflé

2011-10-19T03:47:00.001-07:00

Iš ties - paprasta kaip dvi kapeikos : :)

receptas adaptuotas pagal Protéines Gourmandes

2 asmenims:

Reikės :

* 200 g šviežių špinatų ( tyrės gaunasi ~ 130 g)
* 3 kiaušinių
* druskos
* maltų pipirų
* malto muskato riešuto

Orkaitę įkaitinti iki 200- 220°C karščio.

Špinatus nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Sudėti į keptuvę ar puodą, įpilti truputį vandens ir kaitinti iki špinatai suminkštės / sukris.

Apvirtus špinatus sudėti į kiaurasamtį, nusunkti susidariusį skystį. Palikti pilnai atvėsti.

Špinatų tyrę pagardinti druska, pipirais ir maltu muskato riešutu - viską permaišyti.

Atskirti kiaušinio baltymus nuo trynių.
Kiaušinių trynius sudėti į prieskoniais pagardintą špinatų tyrę - viską gerai išmaišyti.

Baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki standžių baltų putų. Sukrėsti špinatų/trynių plakinį ir mentelės pagalba atsargiai įmaišyti į išplaktus baltymus.

Paruoštą masę sudėti į kepimo indus ir pastatyti kepti ~30 minučių, iki soufflé pilnai pakils / išsipūs.
Patiekti nedelsiant.

Komentarai:

* labai lengvai suvirškinamas patiekalas
* greitai paruošiamas
* galima varijuoti ir su kitomis daržovėmis , pvz, kaip tarkuota cukinija arba morka ir pan. (jas reiktų kiek apvirti)
* galima patiekti kartu su šviežių daržovių salotomis.

Skanaus ;)

Cookies Neiman Marcus : bandymas nr.1

2011-10-15T00:52:00.000-07:00

aha, tai pirmie mano kepti amerikietiški cookie'iai :DDD

Receptų yra tokia galybė, kad teko ilgokai rinkti pagal kurį išbandyti ... ir šį kartą pasirinkau :

receptas adaptuotas pagal Le Hamberber et le Croissant

- 114 g minkšto sviesto
- 220g miltų
- 1 didelis kiaušinis
- 200g rudojo cukraus
- 3 val.g š. paprasto cukraus
- 1/2 arbt. š. sodos
- 1/2 arbt.š. kepimo miltelių
- 1/2 arbt. š. druskos
- 2 arbt. š. vanilės ekstrakto
- 1 1/2 arbt.š. tirpios kavos Nescafe
- 360 ml šokolado lašelių

Gaminimo eiga:

Įkaitinti orkaitę 120-140° C
Giliame inde sudėti minkštą sviestą. suberti paprastą ir rudą cukrų ir išsukti iki vienalytės kreminės masės.( ~ 30 sekundės su elektriniu mikseriu).
Įmušti kiaušinį , supilti valinės ekstraktą ir vėl plakti 30 sekundes.

Virš kito giliaus indo persijoti miltus, sodą bei kepimo miltelius ir įmaišyti į sviesto/cukraus masę.
Lėtai išmaišyti iki vientisos masės. ( ~ 20 sekundžių su mikseriu)
Suberti tirpią kavą, druską ir šokolado lašelius ir viską per maišyti mentelės pagalba.
Masė gaunasi minkšta ir vienalytė.

Ant kepimo skardos patiesti kepimo popierių . Ledų šaukšto pagalba arba paprasto valgomojo šaukšto pagalba ant kepimo popieriaus sudėlioti mažus tešlos gabaliukus, paliekant tarp jų 2-3 cm tarpus ir jų paviršių šiek tiek priplojant.

Pastatyti kepti ~15-25 min. iki sausainių krasštai pardės dailiai ruduoti. (kepimo laikas labai priklauso nuo orkaitės)

Palikti šiek tiek atvėsti, tada perkelti ant grotelių.

Komentarai:

* nuostabaus skonio, gan kaloringi cookie'iai
* skaniausi kitą dieną - tada taip nesijaučia sviesto, mažiau riebesni - žodžiu: pilnai subrendę ;)
* kadangi šį kartą pamiršau 20 g miltų mažiau, kitą kartą darysiu nieko nekeisdama ir žiūrėsiu koks bus rezultatas.
* taip pat manau, kad juos truputį perkepiau, tad kitą kartą juos kepant trumpinsiu kepimo laiką.
* itin trapūs, su subtiliu kavos prieskoniu ir pakepusiais šokoladiniais lašeliais.
* šiuos sausainius galima laikyti ilgą laiką metalinėje dėžutėje- norint išsaugoti jų trapumą, arba sandarioje dėžutėje- jei norisi minkštesnių.

Skanaus ;)

Tofu (sojų sūrio) ir cukinijų apkepas

2011-10-14T03:57:00.000-07:00

visada norėjau išbandyti sojų pupelių sūrį tofu , būtent minkštą tofu. Kietą jau esu išbandžiusi ir sakyčiau visai patiko !!!

Receptų su minkštuoju tofu yra iš ties nemažai : tiek saldžių (pyragai, desertai, kremai, triufeliai, ledai ir t.t.t.) , tiek ir nesaldžių. Šį kartą pasirinkau nesaldų variantą : tofu ir cukinijų kyšas, nors pati pervadinau į apkepą.

Receptas adaptuotas pagal EGGS & MOUILLETTES

Tofu (sojų sūrio) ir cukinijų apkepas

2 asmenims:

- 2 pailgos siauros jaunos cukinijos
- 300 g minkštojo tofu ( sojų sūris)
- 1/2 arbat.š. tarkuoto muskato riešuto
- 2 kiaušiniai
- druska pipirai
- sauja tarkuoto Parmezano sūrio

Gaminimo eiga:

Nuplauti ir griežinėliais supjaustyti cukinijas.
Keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus apkepti cukinijas iki jos šiek tiek apminkštės. Gardinti druska ir pipirais.

Giliame inde sudėti minkštą tofu, įmušti kiaušinius, įberti saują tarkuoto Parmezano sūrio ir tarkuoto muskato riešuto. Viską labai gerai išplakti šluotele arba mikseriu.

Kepimo formą ištepti alyvuogių aliejumi ( vos vos) sudėti apkeptas cukinijas ir ant viršaus užlieti paruošta tofu mase.

Pastatyti kepti ~30- 40 minutes orkaitėje , įkaitintoje iki 200-240 ° C.

Komentarai:

* tofu specifinio skonio visai nesijaučia.
* apkepas gavosi saldaus prieskonio, nos jokio cukraus nedėta ( toks įspūdis, kad cukinijų griežinėliai ant dugno kiek pakepė ir lengvai karamelizavosi)
* sakyčiau gavosi lengvas omletas su cukinijomis
* kitą kartą pasirinkčiau gerokai mažesnę kepimo formą (kad apkepas būtų aukštesnis) ir cukinijas supjaustyčiau kiek storesniais griežinėliais.
* puikus variantas tiems, kas negali vartoti pieno produktų ( tokiu atveju visai nedėti parmezano sūrio)

Skanaus ;)

Špinatų/bulvių virtinukai su pomidoru padažu ir Parmezanu

2011-10-12T04:51:00.001-07:00

kadangi špinatų pilnas šaldytuvas šį kartą nesaldus patiekalas iš jų :

receptas adaptuotas pagal Couscous et Pouddings

* 350 g bulvių ( 5 vidutinio dydžio bulvės)
* 180 g šaldytų špinatų
* 1 kiaušinis
* 130 g Speltos miltų ( galima dėti paprastus, kvietinius)
* druskos, pipirų
* pomidorų tyrės
* žiupsnis tarkuoto parmezano sūrio

Bulves nuskuti, supjaustyti kubeliais, išvirti.
Sugrūsti į košę, įmušti kiaušinį, sudėti atšildytus špinatus, suberti miltus, pagardinti druska ir maltais pipirais. Viską išmaišyti, jei tešla labai limpa prie rankų, dar truputį įberti miltų.

Suformuoti rutuliukus .
Dėti į verdantį pasūdytą vandenį , virti 5 minutes kol iškyla .
Patiekti su pomidorų tyrės padažu, paviršių pabarstyti tarkuotu Parmezano sūriu.
Patiekti iš karto.

Komentarai:

* gan lengvas patiekalas , greitai paruošiamas
* mėsėdžiams galima paruošti su kokiu mėsos padažu

Skanaus ;)

Torta Caprese - juodojo šokolado ir riešutų duetas

2011-10-08T12:44:00.000-07:00

tikiuosi, kad artimoje ateityje pavyks aplankyti vieną gražiausių Italijos salų : Capri , kur su didžiausiu malonumu galėsiu pasimėgauti šiuo neįtikėtinai gardžiu desertu.

Iš čia ir kilęs šio nuostabaus skonio pyrago pavadinimas "Torta Caprese".

O dabar pateiksiu savo variantą, atrastą , www.notrefamille.com

reikės:

* 200 g juodojo šokolado (ne mažiau nei 65 % kakavos)
* 200 g sviesto
* 200 g skrudintų lazdyno riešutų be luobelės
* 150 g cukraus
* 4 kiaušiniai

kepimo formai:
* gabaliukas sviesto
* sauja miltų

Gaminimo eiga:

Įkaitinti orkaitę iki 160- 180 °C.

Skrudintus lazdyno riešutus suberti į smulkintuvą ir sumalti iki pudros ( mažyčių gabalėlių)

Kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų.

Šokoladą sulaužyti gabaliukais, sviestą supjaustyti gabaliukais.

Į kaitinimo indą sudėti šokoladą ir sviestą ir nuolat maišant šildyti ant silpnos ugnies (arba vandens vonelėje) iki šokoladas ir sviestas pilnai išsilydys.

Į šokolado/sviesto masę suberti cukrų , lazdynų riešutų pudrą (smulkintus riešutus) - išmaišyti. Sudėti kiaušinių trynius (po vieną) ir gerai išmaišyti - iki vientisos masės.

Kiaušinio baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į šokoladinę masę.

Kepimo formą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais (ir dugną ir šonus) .

Sukrėsti paruoštą pyrago masę ir pastatyti kepti ~ 45 min. (aš kepiau 30 min.)

Kai pyragas iškepa (pyrago kraštai turi būti gan tvirti , o jo vidus dar minkštas) , ištraukti iš orkaitės ir palikti pilnai atvėsti kepimo formoje ~ 10-15 min. Patiekti pabarsčius cukraus pudra.

Komentarai :

* tikrojo "Caprese" pyrago versijoje yra naudojami migdolų riešutai, - o lazdyno irgi puikiai atskleidžia jo skonį.
* galimas ir šviesusis pyrago variantas : su baltu šokoladu ir Limoncello ( šis jau laukia savo eilės)
* taip pat ir tokios versijos kaip : su trupintais sausainiais, kakava, citrinos sultimis...
* idealu - juodas šokoladas - saikingai saldu - lazyno (migdolų) riešutų prieskonio...
* tai tik vienas iš Torta Caprese recepto variantų : sumalus smulkiai riešutus ( iki pudros ) arba stambiai gaunasi du skirtingi "Caprese" variantai. Lygiai taip pat ir su kepimo temperatūra bei kepimo laiku.

Skanaus ;)

Cukinijų tagliatelles su bolonezo padažu

2011-09-30T03:51:00.001-07:00

Šis receptas iš nerealaus kulinarinio blog'o Tomaten Quiche , kur esu dar vieną nusižiūrėjusi.. irgi su cukinijomis :)

2-4 asmenims

Reikės :

* 2 vid. dydžio jaunos ilgos siauros cukinijos
* 500 g kalakutienos faršo

* 2 pomidorai
* 1 vid. dydžio morka
* 1/2 poro
* 1 (2) skiltelės česnako
* 1 dėžutė pomidorų tyrės
* 1 kubelis daržovių sultinio ( nebūtinai)
* žiupsnis džiovinto čiobrelio
* druskos, maltų juodųjų pipirų
* 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
* žiupsnis tarkuoto parmezano sūrio

Gaminimo eiga:

Įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus apkepti smulkintą porą ir trintą (-as) česnako skiltelę (-es). Sudėti kalakutienos faršą ir kepti ant vidutinės ugnies.

Sudėti nuluptus ir sutrintus pomidorus, smulkiai tarkuotą morką, sutrupintą daržovių sultinio kubelį, supilti pomidorų tyrę , įberti maltų pipirų ir džiovinto čiobrelio ir uždengus dangtį palikti troškintis ant silpnos ugnies ~ 30 minučių.

Kai bolonezo padažas beveik paruoštas, cukinijas skustuko pagalba išilgai supjaustyti itin plonomis juostelėmis (tagliatelles), užvirti vandenį, jį pasūdyti, sudėti cukinijų tagliatelles ir apvirti max 2-3 minutes.

Cukinijų tagliatelles sudėti lėkštėje, ant viršaus uždėti paruošto bolonezo padažo, paviršių pabarstyti žiupsniu parmezano sūrio ir nedelsiant patiekti.

Komentarai :

* kad išgauti tokio plonumo daržovių juosteles, labai paverčia skustukas lanksčiais ašmenimis.
Pati naudoju štai tokį Victorinox U-Peeler

* kalakutienos faršas puikiai tinka, nors išgauti švelnų skonį.
* privalumas tas, kad tikrai ilgai neužtrunka paruošti šį gan sotų patiekalą
* kitam kartui pasiryžusi surasti ir išbandyti gerokai lengvesnio padažo variantą
*

Skanaus ;)

Baklažanų gratin'as su Mimolette

2011-09-29T07:07:00.000-07:00

Receptas iš La fleur d'oranger kulinarinio blog'o , kiek pakeistas ;)

2-4 asmenims

Reikės:

2 ilgi baklažanų
2 kiaušinių
120 ml grietinėlės (10 % riebumo arba galima keisti pienu)

50-100 g smulkinto Mimolette sūrio ( galima keisti kitu sūriu)
1 česnako skiltelė
alyvuogių aliejaus
džiovinto baziliko
druskos
maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Supjaustyti pusantro baklažano kubeliais, likusią dalį plonais griežinėliais.

Įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepti baklažanų kubelius su sutrinta česnako skiltele ir geru žiupsniu džiovinto baziliko. perdėti į kitą indą, kad kiek pravėstų.

Atskirai keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepti ir baklažanų griežinėlius , juos pagardinant druska ir maltais pipirais.

Giliame inde išplakti kiaušinius, grietinėlę (pieną), suberti smulkintą Mimolette sūrį , pagaldinti druska ir maltais pipirais.
Sudėti apkeptus baklažanų kubelius , viskas gerai permaišyti, supilti į kepimo formą, išteptą riebalais ( aš netepiau).

Paviršių uždengti apkeptais baklažano griežinėliais.

Pastatyti kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180-210 laipsnių temperatūros ~ 35 minutes.

Patiekti iš karto.

Komentarai:

* lengvas patiekalas.
* apkepo paviršius skaniai skrustelėjęs, o vidus minkštas. ( maloniai slysta gomuriu :DDD )
* mimolette sūrį galima pakeisti paprastu fermentiniu arba kokiu rikotos sūriu
* grietinėlę galima pakeisti į pieną - bus mažiau riebu ( nors nesijaučia jokio riebumo ir taip)

Skanaus ;)

Traškūs cukinijų kepsniukai

2011-09-26T02:50:00.001-07:00

šie kepsniukai jau senokai gaminti, ir tik dabar prisiruošiau sutvarkyti nuotraukas bei aprašyti gaminimo eigą.

Recepto pagrindas buvo paimtas iš teatime-blog kiek pakoreguotas.
* 1 nedidelė pailga cukinija
* 50 g maltų džiūvėsių
* 1/2 šaukštelio druskos
* 1/2 valg. š. juodųjų pipirų
* 1 sauja smulkiai pjaustytų petražolių.
* alyvuogių aliejaus
* 1 sauja miltų
* 1 kiaušinis
Cukiniją nuplauti ir nusausinti. Supjaustyti griežinėliais ( 1,5-2 cm storio). Apvolioti miltuose, pamirkyti išplaktame kiaušinyje , tada dėti į maltų džiūvėsių ir prieskosių mišinį ir gerai pavolioti. Paruoštus kepsniukus sudėti į kepimo skardą ir kepti ~ 10-15 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 160-180 laipsnių karščio.

Kepsniukų paviršius turi būti vos apskrudęs, o cukinija viduje dar traški.

Patiekti iš karto su pasirinktu padažu.

Komentarai:

* tai dar vienas paprastas ir greitas būdas kiek kitaip paruošti cukiniją.
* manieji kepsniukai gavosi iš ties aštroki - galima iš viso nedėti jokių pipirų : bus gerokai švelnesnio skonio.

Skanaus ;)

Biscuits soufflés au chocolat aux noisettes grillées

2011-09-23T10:30:00.000-07:00

ruošiantis savaitgaliui pagaliau ir saldumynams eilė atėjo :)))

Šį kartą siūlau išbandyti tiesiog beprotiškai šokoladinius, traškiai minkštus ir tirpstančius burnoje sausainėlius , su skrudintų lazyno riešutų gabaliukais.

Receptas paimtas iš Le Pétrin kulinarinio blog'o

20- čiai vidutinio dydžio sausainiams

Reikės :

* 170 g juodo ( ne mažiau nei 70 % kakavos) šokolado
* 2 kiaušinių baltymų (60-70 g)
* 50 g cukraus
* 60 g skaldytų skrudintų lazdyno riešutų

Gaminimo eiga:

Įkaitinti orkaitę iki 180°C temperatūros.

Šokoladą susmulkinti iki mažų gabaliukų ir sudėti į kaitinimo indą.
Kaitinti ant silpnos ugnies (arba vandens vonelėje) iki šokoladas pilnai išsilydys. Palikti pravėsti.

Kiaušinių baltymus išplakti su mažu žiupsneliu druskos (vidutiniu greičiu) iki mažų putų, suberti vienu ypu cukrų ir toliau plakti iki baltų standžių blizgančių putų.

Į išplaktus baltymus atsargiai supilti atvėsusią šokolado masę ir labai atsargiai mentelės pagalba maišyti į vieną pusę, mentele tešlą vis pakeliant į viršų.

Dviejų šaukštų pagalba išdėlioti paruoštą tešlą ant kepimo skardos ( nepridegančiu paviršiumi arba ištiestos kepimo popieriumi) paliekant 4-5 cm tarpus.
Paviršių apibarstyti kapotais skrudintais lazdyno riešutais ir pastatyti kepti iki ~10 min.

Sausainių kraštai turi būti sutvirtėję, o viduriukas - dar minkštas, pats paviršius šiek tiek suskilinėjęs ir blizgantis.

Ištraukti iš orkaitės, kelioms minutėms palikti atvėsti , po to pravėsusius sausainius atsargiai perdėti ant grotelių, kad pilnai atvėstų.

Komentarai:

* skirta tikriems prisiekusiems šokoladomanams
* paskrudinti lazdyno riešutai suteikia papildomą prieskonį
* verta išbandyti ir su 90- 99 % kakavos šokoladu.
* šie sausainiai daugmaž dietiniai : sudėtyje nėra papildomų riebalų (sviesto), naudojamas tik baltymas, o jei dar cukraus kiekį sumažinus iki minimumo (palikti tik 1 valg. š.)...

Skanaus ;)

Baklažanų rutuliukai su Mimolette įdaru (arba be jo)

2011-09-23T04:12:00.000-07:00

kaip pastebėjote, šiuo metu IRRI blog'e karaliauja antrieji patiekalai ... sveiki.. daugmaž suderinti ( kai kur mažiau, kai kur daugiau).

tad ir šį kartą pateikiu gardžius baklažaninius rutuliukus, gamintus pagal Chicho's Kitchen blog'e rastą receptą (ir vėl maži papildymai)

20~22- čiai rutuliukų

Reikės:

* 3 didelių baklažanų
* 100 g tarkuoto Parmezano sūrio
* 2 arbat. š. smulkintų petražolių
* 1 arbat. š. smulkinto baziliko
* 120 g maltų džiūvėsių
* 1 kiaušinis
* 2 sutrintos skiltelės česnako
* 1/2 smulkintoporo
* šlakelio alyvuogių aliejaus
* 1/2 valg. š. druskos
* 1 žiupsnis maltų juodųjų pipirų

Įdarui : ( nebūtinai)

* kvadratėliais pjaustyto Mimolette sūrio

Gaminimo eiga:
Įkaitinti orkaitę iki 180ºC temperatūros.

Nuplauti ir nulupti baklažanus. Supjaustyti griežinėliais, sudėti ant aliejumi pateptos kepimo skardos ( ar ištiestos kepimo popieriumi) ir pastatyti kepti 45 minutes iki baklažanų griežinėliai dailiai paruduos (apkeps).

Kol vėsta baklažanai : giliame inde suberti tarkuotą Parmezano sūrį, maltus džiūvėsius, sudėti smulkintas pertažoles ir baziliką, sudėti trintas česnako skilteles ir smulkintą porą, įmušti kiaušinį.

Viską išmaišyti, pagardinti druska ir maltais pipirais.

Atvėsusius baklažanų griežinėlius sudėti į smulkintuvą ir sutrinti iki vientisos tyrės. Gautą tyrę supilti į sausų ingridientų mišinį - viską labai gerai išmaišyti / išminkyti. Delnuose suformuoti blynelius. Į vidų įspausti po gabaliuką Mimolette sūrio. Suformuoti rutuliukus paslepiant sūrio gabaliuką rutuliuko viduje.

Pastayti kepti ~ 25 min. iki rutuliukų paviršius lengvai ir gražiai apskrus.

Nepalikti kepti per ilgai , nes rutuliukai gali perdžiūti.

Išimti iš orkaitės ir uždengti aliuminine kepimo folija iki patiekimo.

Komentarai:

* šių rutuliukų išorė gardžiai traški, o jų vidus minkštas... + tąsus Mimolette sūris... puikus skonių derinys.
* iš ties gardūs ! primena mėsos skonį, todėl galima apgauti mėsėdžius ... :D
* manau galima įdaryti ir mėsa ( čia kas nori sotesnių rutuliukų) pvz. įdaryti malta vištienos filė
* gaminimo laikas tikrai netrumpas, todėl galima iš anksto pasiruošti baklažanus ( pvz. iš vakaro)

Skanaus ;)

Baklažanų/cukinijų crumble' is su Parmezanu

2011-09-22T23:22:00.001-07:00

receptas (kiek papildytas) iš to pačio kulinarinio blog'o Les Recettes du Panier

Tuo pačiu buvo puiki proga išbandyti Spelta miltus :)

taigi, pradedame:

2 asmenims:

reikės:

* 1 ilgos plonos cukinijos
* 1/2 baklažano
* 1 pomidoro
* 1 skiltelė česnako
* 1 gniūžtelė mozzarella sūrio
* 50 g tarkuoto Parmezano sūrio
* 75 g Spelta miltų
* 75 g minkšto sviesto
* alyvuogių aliejaus
* druskos, maltų pipirų

Eiga:
Orkaitę įkaitinti iki 160-180°C temperatūros.

Nuplauti daržoves. Cukiniją supjaustyti plonais griežinėliais, baklažaną ir pomidorą supjaustyti kubeliais.

Įkaitintoje keptuveje įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėti trintą česnaką.
Cukinijos griežinėlius ir balkažano kubelius sudėti į keptuvę ir vis pavartant troškinti ant mažos ugnies ~ 10 min., kol daržovės suminkštės, sudėti pjaustytus pomidorus, palikti troškintis dar apie 15 minučių.

Kol troškinasi daržovės, paruošti plutelės trupinius:

Inde suberti Spelta miltus, sudėti sviestą ir tarkuotą Parmezano sūrį, viską pirštais sumaišyti formuojant mažus trupinukus.

Į kepimo indą sudėti troškintas daržoves, ant viršaus sudėlioti griežinėliais pjaustytą mozzarellos gniūžtelę, tada paviršių pabarstyti paruoštais plutelės trupinukais.

Pastatyti kepti ~ 20 minučių. Patiekti šiltą.

Skanu, ypač Spelta miltų dėka traški trupinukų plutelė įdomaus savito skonio.

Manau, kad šiuos miltus naudosiu ir kituose patiekaluose.

Puikus daržovių derinukas : baklažanai + cukinija+ pomidoras :)

O tąsus mozzarellos sūrio sluoksnelis po trupinukų plutele suteikia puikų skonį :)

Komentarai:

* gan greitai paruošiamas patiekalas
* iš ties sotus ir kiek kaloringas dėl savo tąsiai traškios trupinių plutelės ir tuo pačiu puikiai virškinamas !
* galimas paprastesnis (dietinis) variantas : nedėti jokios mozzarellos sūrio ir trupinių tešloje nenaudoti jokio sviesto ( tik parmezano sūris ir Spleta miltai )

Skanaus ;)

Špinatų kepsniukai su pomidorų padažu

2011-09-20T04:22:00.000-07:00

Receptas iš Les Recettes du Panier

Reikės :

* 250 gr šviežių špinatų
* 250 g manų kruopų
* 100 g tarkuoto parmezano sūrio
* 1 arbat. š. česnako miltelių
* 1/2 arbat. š. maltų pipirų
* 1/2 arbat. š. tarkuoto muskato riešuto
* 4 kiaušiniai

padažui :

* natūralios pomidorų tyrės
* šalto vandens
* gero žiupsnio tarkuoto parmezao sūrio
* žiupsnelio džiovintų bazilikų

Gaminimo eiga:

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių karščio.
Nuplauti špinatus, supjaustyti plonomis juostelėmis.
Sudėti į gilų indą, suberti manų kruopas, tarkuotą parmezano sūrį, įmušti kiaušinius, suberti prieskonius - viską gerai permaišyti (aš perminkiau rankomis) ir palikti ~15 minučių, kad manų kruopos kiek pabrinktų.
Iš paruoštos tešlos suformuoti graikiško riešuto dydžio rutuliukus ( galima ir didesnius) , sudėlioti ant riebalais išteptos kepimo skardos ( galima panaudoti apvalių sausainių kepimo formą )

Pastatyti kepti ~ 20 minučių, kol kepsniukų paviršius gražiai apskrus. Patiekti su pomidorų padažu :

Pomidorų padažo ruošimo eiga:

Pomidorų tyrę supilti į keptuvę , įpilti šaltos vandens tiek, kad atskiesti tirštą pomidorų tyrę, įberti parmezano sūrio.
Kaitinti iki sūris išsilydys, pagardinti džiovintais bazilikais.
Paruoštą padažą užpilti ant špinatų kepsniukų.

Komentarai :

* vegetariški paprasti kepsniukai
* specifinio špinatų skonio visiškai nesijaučia
* nepadauginkite pipirų, kitu atveju bus aštrūs kepsneliai ;)
* šiuos kepsniukus galima patiekti kaip karštą patiekalą arba kaip šaltą užkandį prie aperityvo su kokiu pikantišku padažu.

Skanaus ;)

Kriaušių / šokolado ir migdolų pudingas

2011-09-17T12:04:00.000-07:00

Receptas iš Ma cuisine du placard kulinarinio blog'o, ir kaip visada - mažos korekcijos :)

Reikės :

4 - 6 asmenims

* 3 didelės kriaušės

* 120 g de miltų

* 100 g cukraus

* 1 valg. š. kepimo miltelių

* 1 žiupsnis druskos

* 1/2 valg. š. cinamono

* 125 ml pieno

* 60 g migdolų plokštelių

* 100 g pieniško šokolado lašelių

Sirupui :

*120g rudojo cukraus

* 50g sviesto

* 150 ml vandens

Įkaitinti orkaitę iki 190°C.

Nuplauti , ir nulupti kriaušes. Supjaustyti kubeliais.

Giliame inde suberti visus sausus ingridientus (miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską, cukrų) , išmaišyti, vėliau supilti pieną, viską gerai permaišyti iki vienalytės masės.

Sudėti kubeliais pjaustytas kriaušes , migdolų plokšteles , vėl viską gerai išmaišyti.

Paruoštą masę suverti į sviestu išteptą kepimo formą, paviršių pabarstyti šokolado lašiukais.
Paruošti sirupą : į kaitinimo indą sudėti sviestą ir rudą cukrų - kaitinti ant didelės ugnies, vėliau supilti vandenį , vėl kaitinti iki sviestas ir cukrus pilnai išsilydys.

Šaukšto pagalba po truputį ( kad "neprakiurdyti" tešlos) sulaistyti visą tešlos paviršių.

Pastatyti kepti 40 minutes iki 190°C įkaitintoje orkaitėje.

Komentarai:

kadangi pati dar nespėjau paragauti ( tik rytoj ) šį kartą vertino ir komentavo maniškis :) :

* labai gardus desertas - lengvas, aromatingas, minkštutėlis, gan saldu.
* pienišką šokoladą galima keisti į juodą, bus sodresnis skonis ( arba visai nedėti - bus mažiau saldu)
* skanus tiek šiltas, bet geriausias pilnai atvėsęs.
* pudingo sirupas ruoštas su ruduoju cukranendrių minkštuoju cukrumi , pats pudingas turi kavos prieskonį.
* iš ties vertas gaminti dar ir dar kartą.
* galbūt verta eksperimentuoti su rūgščiais vaisiais , pvz. kokiais obuoliais...

Skanaus ;)

Cukinijų gratin'as su Parmezanu

2011-09-17T04:13:00.001-07:00

Receptas iš Recoin de France truputį pagerintas :)

2 asmenims:

* 500-600 gr ( 4 mažos ) cukinijų
* 1 česnako skiltelė
* 1 val.g š. aliejaus
* 1 valg. š. kapotų petražolių
* druskos , pipirų
* 25-50 g sviesto
* 200 g pomidorų tyrės
* 100 g tarkuoto Parmezano sūrio

Nuplauti ir nusausinti cukinijas. Odelės nelupti.
Supjaustyti plonais griežinėliais.

Keptuvėje įpilti aliejaus , sudėti sviestą ir kaitinti iki sviestas išsilydys. Sudėti cukinijų griežinėlius.
Apkepti pavartant. Sudėti trintą česnako skiltelę, kapotas petražoles. Pagardinti druska ir maltais pipirais.

Suminkštėjusias cukinijas sudėti į mažus individualius kepimo indus ( arba į vieną didelį) , aplieti pomodorų tyre, paviršių pabarstyti tarkuotu Parmezano sūriu.

Pastatyti kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 160-180 laipsnių karščio 20-čiai minučių. Patiekti iš karto.

Komentarai:

* itin greitai paruošiamas patiekalas
* lengvai suvirškinamas ( mėsėdžiams galima pasiūlyti kaip garnyrą prie kokios vištienos )
* bus gaminamas ne vieną kartą
* norint švelnesnio skonio, galima nepilti pomidorų tyrės.
* galima naudoti tiek šviežias, tiek ir džiovintas pertražoles.

Skanaus ;)

Traškūs vištienos kepsniukai

2011-08-25T02:59:00.001-07:00

dar vienas būdas kaip kiek kitaip paruošti vištienos krūtinėlę sausai , t.y. be papildomų riebalų - pats gaminimas užima iš ties nedaug laiko. :)

receptas iš blog'o On Mange Sans Gluten by Perrine

Reikės :

* 1 pok. mažosios vištienos filė
* 3 valg. š. miltų
* 200 ml pieno
* 1 kiaušinis
* 1 valg. š. ugninės paprikos ( galima keisti kitais prieskoniais)
* druskos , pipirų
* 200-300 g sausų pusryčių

Įkaitinti orkaitę iki 180-200°C temperatūros.

Inde suberti miltus, prieskonius, supilti pieną ir įmušti 1 kiaušinį - viską gerai išmaišyti.
Palikti ~ 5 min. kad tešla kiek sutirštėtų.

Giliame inde suberti sausus pusryčius ir rankomis juos truputį patrupinti iki mažesnių gabaliukų.

Į paruoštą tešlą pamerkti vieną vištienos gabaliuką, po to dėti į sausus pusryčius ir gerai apvolioti.

Ir taip paruošti likusius vištienos gabaliukus.

Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi, sudėti paruoštus kepsniukus ir pastatyti kepti 40 min.

Praėjus pirmoms 20 min. ištraukti kepimo skardą iš orkaitės , apversti vištienos kepsniukus ir vėl pastatyti kepti likusioms 20 min.

Patiekti iš karto su šviežiomis daržovėmis. Galima su kokiu švelniu ar aštresniu padažu.

Komentarai :

* gavosi traškūs , aštroko skonio kepsniukai.
* gal tai ir neitin suderintas patiekalas, užtad žymiai sveikiau, nei kepti riebaluose.
* sausi pusryčiai - tai puiki išeitis pakeisti įprastus džiūvesius.
* skanūs tiek karšti, tiek ir pilnai atvėsę.

Skanaus ;)

Pomidorų/cukinijų apkepėlė su mozzarella

2011-08-22T05:16:00.000-07:00

Dar vienas gan lengvas patiekalas , tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.

Receptas iš blog'o

2 asmenims:

Reikės :

* 1 cukinija
* 2 pomidorai
*1 maža mozzarella sūrio gniūžtelė
* džiovinto čiobrelio
* džiovinto rozmarino
* alyvuogių aliejaus
* druskos,pipirų
* tarkuoto Parmezano siūrio (nebūtinai)

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių karščio.

Nuplauti cukinijas ir pomidorus, supjaustyti griežinėliais. SUpjaustyti mozzarella sūrį griežinėliais ( neperstoriausiais).

Į kepimo indą ( šiek tiek pašlaikstytą alyvuogių aliejumi) sudėti pakaitomis sluoksniuotai : pomidorų, cukinijų, mozzarella sūrio griežinėlius.

Apbarstyti džiovintu rozmarinus ir čiobreliais. Pagardinti druska ir pipirais. Apšlaikstyti alyvuogių aliejumi. Uždengti dangčiu arba aliuminio kepimo folija. Pastatyti kepti 20 - 30 min.

Patiekti iš karto.

Prieš patiekiant galima apibarstyti tarkuotu Parmezano sūriu (nebūtinai)

Komentarai :

* idealu, tiesiog nieko nekeisčiau :)
*džiovinti rozmarinas ir čiobrelis puikiausiai tinka.
* kepimo metu išsiskiria nemažai sulčių - kartu gaunasi kaip gardus sultinukas.
* galima įdėti ir daugiau mozzarella sūrio, tada patiekalas bus sotesnis ( ir sunkesnis)
* tai gali būti ir kaip pagrindinis patiekalas , ir kaip lengvas garnyras prie mėsos (tokiu atveju gaminčiau be mozzarella sūrio)

Skanaus ;)

Persikų / migdolų tarta

2011-08-21T08:51:00.001-07:00

ech, šiandien ryte teko greitai suktis, šis variantas man patiko, kad greitai ir nesudėtingai paruošiamas, nei riebus nei persaldus... Receptas paimtas iš
Reikės :

* 5-6 gerai prinokusių persikų
* 50 g cukraus
* 100 g ištirpino sviesto
* 50 g migdolų pudros
* 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
* 2 kiaušiniai
* 1 pok. (30 g) migdolų plokštelių
* 1 rulonėlis šviežios tešlos (sluoksniuotos tešlos)
* 3 valg. š. romo (pasirinktinai: balto ar gintarinio)

* 1/ 2 arbat. š. cukraus pudros apibarstymui

Eiga:

įkaitinti orkaitę iki 180°C.

Persikus nuplauti ir palaikyti 30 sek. verdančiame vandenyje, po to juos trumpam panardinti į šaltą vandenį.

Nulupti jų odelę, perpjauti pusiau. Išimti kauliukus.

Giliame inde suberti : cukrų, migdolų pudrą (maltus migdolus), kukurūzų krakmolą, įmušti kiaušinius, supilti romą bei ištirpintą sviestą - viską gerai permaišyti šakute arba išplakti šluotele.

Kepimo formą iškloti šviežia tešla (sluoksniuota) paliekant kraštelius. Išklotą tešlą subadyti šakutės pagalba.

Tešlos perteklių nupjauti peilio pagalba.

Supilti paruoštą kremą , sudėti persikų puseles. Pabarstyti migdolų plokštelėmis. Pastatyti kepti 40-45 min.

Patiekti šiltą ar pilnai atvėsusį. Prieš patiekiant apibarstyti cukraus pudra.

Komentarai:

* galima naudoti ir konservuotus persikus, tik tada reiktų gerai nuvarvinti sirupą.

* jei kepimo eigoje paviršius gerokai aprudavo, tartos paviršių uždengti kepimo foliją ir palikti toliau kepti.

* skanus tiek šiltas , tiek ir pilnai atvėsęs.

Skanaus ;)

Cukinijų / pievagrybių apkepelė su Parmezanu

2011-08-18T22:45:00.000-07:00

tai gan paprastas, sveikas greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis pietums.

Pats receptas netyčia atkastas Paprikas blog'e.

Reikės:

- 2 cukinijų
- 200 g pievagrybių
- 2 skiltelės česnako
- priekonių mišinio daržovėms
- druskos ir pipirų
- alyvuogių aliejaus
- gero žiupsnio Parmezano sūrio (nebūtinai)

Eiga:

Įkaitinti orkaitę iki 180°C.

Nuplauti cukinijas ir pievagrybius. Supjaustyti griežinėliais (~ 0,5-0,8 cm storio)

Į kepimo indą sudėti cukinijų ir pievagrybių griežinėlius sluoksniuotai ( griežinėlis cukinijos + griežinėlis pievagrybio+ griežinėlis cukinijos + ... ir t.t.)
Nulupti ir mažais gabaliukais supjaustyti česnako skilteles - sudėti ant cukinijų ir pievarybių griežinėlių.

Pagardinti pipirais ir druska.
Šliūkštėlti alyvuogių aliejaus, papibarstyti prieskonių mišiniu daržovėms.

Uždengti dangčiu ( jei tai troškinimui skirtas indas) arba kepimui skirta aliuminio folija (gerai užspausti kraštus)

Pastatyti kepti 15 minučių. Ištraukti kepimo formą, su šaukštu atsargiai pasemti išsiskyrusias sultis ir jomis aplieti cukinijas ir pievagrybių apkepėlę. Uždengti. Pastatyti kepti dar ~25-35 min. Patiekti šiltą.

Kepimo pabaigoje galima šiek tiek užberti tarkuoto Parmezano sūrio (nebūtinai)

Komentarai :

* galima kepti mažuose, troškinimui skirtuose individualiuose indeliuose - bus žymiai patogiau tiek kepti , tiek patiekti.

* nepadauginti pipirų :D

* variacijos gali būti įvairios : su mėsa ( pvz. vištiena, kalakutiena) su kitomis daržovėmis kaip pomidorai, balkažanai ir pan.

* daržovėms skirtą prieskonių mišinuąk galima pasiruošti ir namie : (čiobreliai+kalendra+kmynai+sezamas+jūros druska+juodieji pipirai+petražolė+citrinos rūgštis+citrinos žievelė+raudoeniji pipirai+geltonos garstyčių sėklos)

Skanaus ;)

Mozzarella ir pomidorų tarta (vegetariška greitpicė)

2011-08-18T08:36:00.000-07:00

Tai puikus variantas, kai užsimanai ko nos "nesveiko" , bet lengvo ir greitai paruošiamo :)

taigi, 2 normalioms porcijoms

reikės :

* šviežios tešlos ( arba 2 lapelių šaldytos bemielės sluoksnuotos tešlos)
* natūralios pomidorų tyrės
* 3-4 šviežių pomidorų
* 1 gniūžtelės mozzarella sūrio
* 1 saujelė tarkuoto Parmezano sūrio
* džiovinto baziliko

ir mėsėdžių variantui :

* gero vytinto kumpio juostelių

Įkaitinti orkaitę iki 200-220 laipsnių karščio.

Jei šaldiklyje radote šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos - išimkite 2 lapelių , juos sudėkite ant kepimo popieriaus, subadykite šakute (kad tolygiai iškiltų bekepant) - ir palikite atsileisti.

Jei turite šviežios tešlos , tai nebūtina ją pakepti , galima tiesiai ant "žalios" tešlos sudėti visus priedus ;)

Tuo metu kol kaista orkaitė , paruoškite pomidorus ir mozzarella sūrį - viską supjaustykite plonais griežinėliais.

Štai, atsileidusius tartos ( greitpicės) pagrindus pašauti į orkaitę ir palikti kepti ~ 10 min. kol jie bekepant dailiai išsipūs.

Iškepusius tartos pagrindus tolygiai aptepti natūralia pomidorų tyre.

Ant viršaus sudėti mozzarella sūrio griežinėlius.

Ant sūrio sudėti pomidorų griežinėlius.

Pabarstyti džiovintu baziliku ir šiek tiek užberti tarkuoto Parmezano sūrio.

Pastatyti kepti ~10-15 min. iki tartos paviršius dailiai apskrus ir pomidorai apminkštės.

Patiekti šiltą arba pilnai atvėsusį - ir taip ir taip skanu :)

Komentarai :

* rekomenduočiau rinkti šviežią tešlą - ji yra lengvesnė ir ne taip jaučiasi iškepus.

* nepadauginti mozzarellos sūrio - kitaip tarta bus peršlapia ir pagrindas bus ganėtinai šlapias.

* mėsėdžiams puikus variantas su geru vytintu kumpiu (tiesiog kumpio juosteles sudėti ant sūrio, po to pomidorus...) - tarta bus vos sūresnė, bet soti, labai soti ;)

* jokiu būdu pomidorų tyrės nekeisti kokiu kečiupu ar pomidoru padažu ( tai visiškai pakeičia skonį ir ši tarta bus gerokai per sūri)

Skanaus ;)

Ledai sausainyje : karamelė + juodas šokoladas

2011-08-14T06:19:00.001-07:00

Neperseniausiai per kulinarinius blog'us nuvilnijusi ledų sausainyje receptų banga pagavo ir mane :))) aišku, kaip tyčia, šį kartą su recepto nuotraukomis truputį nepasisekė..... tikiuosi, kita ledų fotosesija bus sėkmingesnė.

išbandžiusi Laisvalaikis vituvėje pasiūlytą variantą, nusprendžiau šiek tiek paeksperimentuoti, taigi visas receptas:

reikės :

* 1, 5 pok. ( 270-300 g ) sausainių petit beurre
* 550 g grietinėlės ( 35-36 % riebumo)
* 50 g grietinėlės ( 35-36 % riebumo)
* 1 indelio Rududu ( virtas saldintas kondensuotas pienas)
* 100 g juodo šokolado

* plastikinio indo su dangčiu šaldymui
* maistinės plėvelės

Plastikinį indą iškloti maistine plėvele ( vėliau taip bus paprasčiau išimti ledus) ir ant dugno sudėti sausainius ( jei reikia apipjaustyti, kad dailiai tilptų į indą).

Rududu išimti iš skardinės, sudėti į kaitinimo indą užpilti 50 g grietinėlės (galima keisti į mažiau riebią arba pieną) ir ant mažos ugnies vis pamaišant kaitinti , iki rududu masė suminkštės iki grietinės tirštumo ar net skysčiau.

Palikti pilnai atvėsti.

Juodo šokolado plytelę sukapoti smulkiais gabaliukais.

Kol vėsta rududu masė, giliame inde išplakti 550 gr šaltą grietinėlę iki standžių putų, supilti atvėsusią rududu masę, suberti smulkiai kapotą juodą šokoladą ir viską gerai permaišyti.

Paruoštą ledų masę sukrėsti ant šaldymo dugne suklotų sausainių, išlyginti paviršių , ant ledų masės viršaus ta pačia tvarka sukloti likusius paruoštus sausainius.

Užlenkti maistinės plėvelės kraštus, uždengti dangčiu ir dėžutę pastatyti šaltai ( į šaldiklį) visai nakčiai.

Ragauti kitą dieną , supjaustant gabaliukais - čia patogu, nes išeina lygios porcijos ( ir sakyčiau nemažos) .

Komentarai :

* būtent su Rududu masė sumaišyta ne taip jaučiasi grietinėlė- kas yra privalumas.
* kitą kartą labiau pakaitinčiau Rududu, kad pilnai išsilydytų ir neliktų gabaliukų.
* juodas šokoladas iš ties labai dera :)
* skanu, nors ir gerokai kaloringa :P
* galima būtų pagardinti kokiais skrudintais lazdyno ar migdolų riešutais.
* ... arba dėti griliažą :)

Skanaus ;)

Kokoso pieno ir braškių desertas

2011-08-08T06:30:00.000-07:00

aha, primena torčiuką. Nors, tiesą pasakius, tai tiesiog gardus desertas torto pavidalu :)

Gamintas jau keletą kartų ir tik šį kartą spėjau padaryti keletą nuotraukų . ..tikiuosi, kiek vėliau ( atsiradus laisvai minutėlei bei gaminant dar kartą :) ) ir visą gaminimo eigą sukelsiu ;)

recepto šaltiniai : pradinis : Kwestia Smaku , ir lietuviškas : čia

taigi, be ilgų įžangų :

( 1 dideliam : 26-28 cm skersmens ir 1 mažam:18 cm skersmens ) torčiukams

Reikės :

pagrindui :

* 400 g šokoladinių sausainių "Selga"
* 50 gr. anakardžių riešutų
* 100 gr minkšto sviesto

baltam sluoksniui :

* 1 kg President varškės kremo
* 800 g kokoso pieno
* 100 g cukraus
* 100 ml Malibu likerio
* 1,5 pokelio želatinos (arba 6 arbat. š.)

papuošimui:

* šviežios braškės
* mėtų lapeliai
Gaminimo eiga :

*pagrindo ruošimas :

Sausainius ir riešutus sudėti į smulkintuvą ir smulkiai sumalti.
Suberti į gilų indą, sudėti minkštą sviestą ir gerai išminkyti.
Paruoštą pagrindo masę sudėti į šarnyrinę kapimo formą ir, tolygiais paskirsčius , truputį delnais (ar valgomuoju šaukštu) paspausti ( bet nestipriai ) ir pastatyti šaltai ( šaldytuve).

Kol torto pagrindas stigsta, ruošiame baltą sluoksnį :

Varškės kremą sudėti į gilų indą, supilti 400 ml kokoso pieno ir viską gerai išplakti šluotele.
Suberti cukrų, įpilti Malibu likerio ir vėl viską gerai permaišyti.

Želatiną suberti į metalinį kaitinimo indą, užpilti 400 g kokoso pieno , išmaišytiu ir palikti ~ 20 min. išbrinkimui.

Metalinį indą su išbrinkusios želatinos ir kokoso pieno mišini uįstayti į vandens vonelę ( bain-marie) ir nuolat maišyti iki želatina pilnai ištirps. Jokiu būdu neužvirinti !

Šiek tiek atvėsinti ir supilti į varškės kremo/kokoso pieno masę - gerai išmaišyti.

Gautą masę supilti ant sustingusio torto pagrindo - pastatyti (šaltai į šaldytuvą) ~ 5- max 10 minučių kad masė šiek tiek apstingtų.

Per šį laiką paruošti braškes : nuimti žalias uodegėles ir nuplauti , gerai nusausinti , perjauti pusiau.

Iš šaldytuvo ištraukti apstingusią masę, jos paviršių papuošti braškių puselėmis ( braškių puselės dailiai susminga į baltą masę ,susilygindamos su paviršiumi... :) )

Papuoštą torčiuką per naktį palikti šaltai ( šaldytuve).

Prieš patiekiant galima puošti šviežiais mėtų lapeliais :)

Komentarai :

* šokoladinių sausainių / anakardžių riešutų derinys puikiai tinka pagrindui.

* naudoti vis tik Malibu likerį , nes visi kiti likeriai ( pvz. vanilla talin ) taip neatskleidžia skonio.

* pilnai pakanka 5- 10 min, nes laukiant 20 min masė iš ties per daug sustingta ir braškes belieka tik ant pavišiaus sudėllioti... ( nebus dailaus pjūvio)

* gan lengvas, ne itin riebus desertas.

* tikrai greitai paruošiamas .. ir dar greičiau suvalgomas :)))

* kažkiek primena paukščių pieną.

Planuose : išbandyti su kitomis uogomis kaip : mėlynės ( nors yra rizika : gali nudažyti baltą masę mėlynai) šilauogės, vyšnios, iš vaisių : kiwi , persikai :)

Skanaus ;)

Albumas vestuvėms "Nida"... kažkas naujo , nematyto...

2011-07-30T08:28:00.000-07:00

po gan ilgos pertraukos pateikiu vieną naujesnių iš šio sezono IRRI style darbų - albumas vestuvėms "Nida"

Kuriant šio albumo stilių ir dizainą, buvo atsižvelgta, į tai, kur vyks pati šventė (Nida... jūra... kopos...)

prie išraityto personalizacijos šrifto pritaikytos ir vytos virvelės.

visi lapai kampuose dekoruoti baltos spalvos kriauklelės motyvu.

natūralios medžiagos, žemės spalvos... belieka tik suklusti ir išgirsti kaip jūra ošia...

Daugiau info apie šį darbą rasite IRRI style svetainėje ;)

Sudomino? Parašykite man : irma@irri.lt ;)