2009 m. rugpjūčio 10 d., pirmadienis

Tiramisu - pats tikriausias... tradicinis...

Dievinu šį desertą !!! ir jei tik proga pasitaikydavo kokioje kavinėje užtikus jų meniu ,visada paragaudavau :) O dabar ir pati pratiškai išbandžiau (jau antrą kartą ir šį kartą - sėkmingiau) :))) Ech , dar šaukštelį... dar vieną.. mažutėlį... :))) Receptą radau Marmiton.org puslapyje ir kibau visomis keturiomis :))

Reikės :
*3 kiaušinių
*100g. cukraus
*1 pok. vanilinio cukraus
*200g mascarpone sūrio
*24 sausainių "damų pirštelių"
1/2 litro stiprios kavos be cukraus
kakavos miltelių pabarstymui

IKI prekybe centre tam reikalui nusižiūrėjau šią tirpią kavą (tiesą pasakius, net nežinau, kodėl būtent šią pasirinkau... :) ) Taigi, suberiu 3-4 valg. š. šios tirpios kavos, imu 1/2 litro vandens ir jį supilu į didelį indą ir viską išmaišau- palieku šaldytuve.

atskiriu kiaušinių trynius nuo baltymų ir juos išplaku iki purios masės kartu su cukrumi ir vaniniliu cukrumi.

tada į šią trynių+cukraus masę sudedu mascarpone sūrį ir gerai išmaišau šluotele iki vientisos masės. Reikia, kad neliktų atskirų mascarpone sūrio gabaliukų, tad šiam reikalui tokia šluotelė pats tas ;)

atskirame inde su žiupsneliu druskos iki standžių baltų putų išplaku kiaušinių baltymus ir juos delikačiai įmaišau į trynių-mascarpone masę -kremas tiramisu jau paruoštas !



dabar belieka pasrinkti indą, kuriame bus "sluoksnuojamas" tiramisu:
pailgas stačiakamio formos indas šiam kartui - super ;)
šakutės pagalba prilaikant pirštais greitu judesiu panardinu vieną damos pirštelį į kavos tirpalą ir greitai ištraukiu- sausainiai turi vos sudrėkti ir "neprisisiurbti" perdaug kavos, nes vėliau tiramisu tiesiog "plaukios" kavoje ;)

ir taip sumirkau po vieną damos pirštelį ir sudedu juos į indo dugną - pirmas sluoksnis. Tada ant viršaus kraunu kremą, kad padengti damų pirštelius ir vėl kitas sluoksnis pamirkytų kavoje damų pirštelių - kremas - damų piršteliai - kremas ir pabaigoje

paviršių sietelio pagalba pabarstau paprasta kakava.

Ir pastatau į šaldytuvą nemažiau nei 4 valandoms.

Voila, mano antras bandymas ir kuo puikiausiai pavykęs ! (pirmasis bandymas buvo irgi labai gardus, tik truputį "plaukiojo" kavoje :)))) ) Visada galvojau, kad šis desertas iš ties sudėtingas pasigaminti namų sąlygomis, bet išbandžius nuomonė akimirksniu pasikeitė ;) Paprasčiau buti negali :) Daugelyje receptų naudojamas kavos ar kt. likeris ( šį malonumą pasilieku kitam kartui). Taip pat galima Tiramisu gaminti atskiromis porcijomis stikliniuose indeliuose ar pan. tada beliks tik, apsiginklavus šaukšteliu (nereikės dėlioti kiekvienam į lėkštutę...), gardžiuotis šiuo Dievų maistu.

Tai tradicinis Tiramisu. Youtub'e užtikau ir super'inį filmuką ( labai aiškus ir be prancūzų kalbos mokėjimo ;) Žvilgtelkite ;)

o jo variacijų yra begalės, pvz. braškinis Tiramisu ( šį irgi išbandžiau, tik nespėjau įamžinti - kaip greitai buvo sudorotas :) ) yra labai gaivus, ir kas nemėgsta šokoladinio (maniškiui labiau prie širdies ir skrandžio- braškinis ar koks kitoks...) drąsiai galima pasigaminti ir :
*nektarinų tiramisu (beje, dabar prekybcentryje kaip tik nuolaida šiems vaisiams)
*be kiaušinių tiramisu (aktualu, tiems, kas negali valgyti žalių kiaušinių bet kokia patiekimo jų forma)
*aviečių tiramisu ( dabar kaip tik tik prasidėjęs aviečių sezonas :)
* dietinis tiramisu (tiems, kas skaičiuoja kalorijas ;) )
....ir dar patį didžiausią kalną Tiramisu receptų galima surasti Ptitchef puslapyje ;)
Smagaus naršymo ir skanaus gaminimo ! ;)

2009 m. rugpjūčio 2 d., sekmadienis

Dėžutė-pagalvėlė vestuvių žiedams

Traukiu į dienos šviesą šią vasarą atliktus naujus dar nepublikuotus IRRI puslapyje darbus.

Šį kartą pristatau naujieną : Dėžutė-pagalvėlė vestuvių žiedams

atlaso audiniai - tiek dėžutė, tiek ir pati pagalvėlė , pilnai dekoruoti rankomis tuo pačiu ornamento motyvu, kurį papildo mažučiai žėrintys swarovski akmenukai...

su dekoratyvia puošnia metaline su žėrinčiais akmenukais detale prie surišimo

atverčiamu viršumi
kiekvienas pagalvėlės kampelis yra tvirtinamas pačioje dėžutėje - juostelių pagalba pririšamas dėžutės kampuose

dvi sidabrinės detalės prie kaspinėlių vestuviniams žiedams pritvirtinti


na, o čia trumpa "instrukcija" :)

Tai kaip visuma , kaip 2 in 1 :) galima ir kartu pateikti, ir vien pagalvėlę, ją išėmus iš dėžutės :)


Daugiau info : www.irri.lt

Norint užsisakyti, rašykite : irma@irri.lt

Vasarinės "Malkos po sniegu" - bandymas nr.1

Nors ir vasara ir iš ties kepina, "malkų po sniegu" taip užsimaniau, kad nieko nelaukusi vakar ir išbandžiau :) Receptas nugriebtas iš SM ir, kaip visada, kiek pakoreguotas.

Taigi, ko reikia:

Tešlai "malkoms"

*200 g kieno sviesto
*200 g giretinės (30% riebumo)
*1 arb. š. sodos
*1 arb. š. acto
* 450 g miltų

Įdarui:

* 1 kg šviežių vyšnių be kauliukų


Glaistui "sniegui" :

* 380 g 40 % riebumo grietinės
* 400 g 30 % reibumo grietinės
* 150 g cukraus
* 1/2 pok. grietinėlės standiklio
* 1/2 pok. vanilinio cukraus
* keletos lašų citrinos sulčių


sviestą, ką tik ištrauktą iš šaldiklio, sutarkuoju burokine tarka ( super, paprasta ir greita) , supilu sodą, nugesintą acte ir sumaišytą su grietine, suberiu miltus ir, pasiraitojusi rankoves, minkau iki vientisos masės, gan kietokos. Tada iš masės suformuoju "batoną" ir jį supjaustau dalimis ( man gavosi 17 dalių) , kurias palieku šalti šaldytuve 1,5 val. ( pagal orginalų receptą reikėtų 3 val. ,bet taip ilgai neiškenčiau :) )
tada ėmiausi vyšnių "nukaulinimo" - teko tai daryti rankomis, nes to stebuklingo aparačiuko neturiu - dabar bus proga jį įsigyti :)

po 1,5 val. ištrauku teškos gabaliukus ir kievieną atskirai iškočioju į pailgą "blyną", kurį "įdarau" eilute surinkiuotų vyšnių ir suvynioju į tūtelę - ir taip visus 17 gabaliukų. Ir tūteles pašoviau kepti 200 C karštumo orkaitėje 12 minučių .
Kadangi į vieną skardą netilpo, kepiau dviejose skardose iškarto - kitąkart kepsiu atskirai, nes viršutinė skarda iškepė geriau ir greičiau, apatinę teko dar kiek pakepti.



et voila, mano "malkos" paruoštos sukrovimui " tik dar garuoja - per šį laiką kol jos vėsta

ruošiu glaistą "sniegą" : grietinę supilu į indą aukštomis sienelėmis, tada suberiu cukrų, vanilinį cukrų , keletą lašų citrinos sulčių ir visą plaku elektriniu plakikliu iki vientisumo, kol glaistas pradeda tirštėti. Tada suberiu 1/2 pokelio grietinėlės standinklio ir vėl plaku iki glaistas sutirštėja taip, kad nevarva.

"Stirtos" krovimas: kadangi neturiu tokios didelės lėkštės ar padėklo, tai teko viską krauti ant pjaustymo lentos, patiestos kepimo popieriumi: dedu keletą tūtelių, tada užtepu glaistu ir vėl sluoksnis tūtelių ir vėl glaistas ir taip iki baigsis visos tūtelės, paviršių apglaistau ir kad pyragas "neišplauktų" (nesulaukiau kol pilnai atvės tūtelės ir dar karštas jas sukroviau :) ) su visu kepimo popieriumi perkėliau į kepimo skardą (čia be MB pagalbos neapsieita) - visa tai į šaldytuvą , kad viskas gerai sustingų ir tūtelės permirktų užteptu glaistu.

šiandien pusryčiams ištraukiu "prisirpusias" "Malkas po sniegu" - tikrai labai gardu ir aš prisidedu prie pagyrų šiam pyragui !
Kremas nebuvo toks riebus, kaip kad galėjo atrodyti iš pradžių (vis tik 40 % ir 30 % grietinė)
Ir tas skonių suderinamumas : kaip tešla nėra saldi - vyšnios su natūralia rūgštele ir kremas saldus = SUPER .
Maniškiui tai pasakiškas pyragas (nes jau vakar nekantravo ir magėjo paskanauoti... :) )
Žodžiu, kas nemėgsta itin saldžių tortų pyragų ir pan. tai šis skanumas pats tas.
Aišku, šio pyrago nesuvalgysi labai daug vienu metu, nes jis yra tikrai sotus.
Tai puiki išeitis šventėms - nes jo gaunasi tikrai labaaaaiiii daug ir jo pilnai užteks pavaišinti ir dideeelę šeimyną ar būrį draugų :)
Sudėtingumas - jei iš pirmo žvilgsnio pasirodė kad tai kad sudėtinga, tai praktiškai, visiškai ne :) Tiek "malkų" kepimas, tiek glaisto paruošimas :) tad šį pyragą gali drąsiai išsikepti ir pradedančios kulinarės.
Skanaus ;)
Related Posts with Thumbnails