2009 m. vasario 28 d., šeštadienis

Brigadeiro branco - baltasis braziliškas skanėstas :)


Tęsiant braziliškųjų skanėstų dienas, toliau siūlau pasigaminti Brigadeiro branco - baltąjį variantą :)
Šį kartą gaminau pagal Almanacio Culinario pasiūlytą receptą (vėlgi jį truputį koregavau :) )


Reikės :


1 indelio kondensuoto sutirštinto saldinto pieno

1 valg. š. sviesto (margarino) (galima ir be jo apseiti)

100 gr. tarkuoto baltojo šokolado (nebūtina)

pabarstukų apvoliojimui

Kondensuotą sutirštintą saldų pieną supilu


į indą kaitinimui, įdedu 1 val.g š. sviesto (margarino)


gerai išmaišau ir kaitinu ant silpnos ugnies (jei yra indikatorius, tai 5 - optimaliausias ;) )


pasiruošiu balto šokolado :



sutakuoju su tarka :) (ir aišku, kaip neparagauti - kaip ir visada :) )



suberiu į katinamą masę balto šokolado drožles...


ir vėl maišau intensyviai, be perstojo, kad masė neprisviltų ( baltoji masė turi didesnę savybę"prikibti" prie dugno, ir tai matosi )


Na štai, masė paruošta - mašant ji atšokinėja nuo kraštų, braukiaunt mediniu šaukštu per dugną išlieka "takelis", kuris iš leto užsitraukia :)


sukrečiu masę į lėkštę ir laukiu, kol ji atvės :) iš jos galima formuoti rutuliukus juos apvolioti pasirinktais pabarstukais ar pan. ir laikyti šaltai ;)
Yra keletas Brigadeiro branco receptukų variacijų - vienuose siūloma dėti į kondens. pieną ir sviestą, ir šokoladą baltą, kituose užtenka tik sviesto, oyra ir tokių, kur tiesiog užtenka pakaitinti kondensuotą pieną be nieko .... Jums rinktis, kuris iš šių variantų labiausiai tinka ;)
Na o aš čia sujungiau 2 receptukus į vieną :))))
Pagal Coisas Simples receptuką (vėlgi jį savaip koreguoadama)
Reikės:
*Brigadeiro branco (balto) masės,
*Žalių vynuogių ( nuplautų ir labai gerai nusausintų)
*Rudų, baltų šokoladinių, pabarstukų,
*Kokoso drožių,
*Cukraus (stambaus ),
*Popierių krepšelių,

Iš jau atvėsiusios masės rankas išsitepus trupučiu sviesto, šaukštelio (irgi ištepto sviestu)



kabinu gabaliuką baltojo brigadeiro ir


ir jį suplojusi, iš jo padariusi "blynelį" - į vodujų dedu vieną vynuogę


ir ją gražiai apvelku mase :))))


delnuose pavoliojant suformuoju dailų rutuliuką,


kurį dedu į lėkštę su pabarstukais ir


atsargiai apvolioju, kol rutuliuko paviršius gražiai pasidengs šokoladiniais pabarstukais :)


štai mano pirmasis Brigadeiro branco de uva :))) Šis su šokoladiniais pabarstukais


Šis - su kokoso drožlėmis :)


o šis- apvoliotas stambiame cukruje ;)


ir bendras vaizdas - Niam :)

Na ir kas slepiasi viduje :))))) Švelnaus balto apvalkalo skonis susipina su gaivia žalios vynuogės rūgštele - nerealu ir dieviška !!!!!! Po šio ragavimu, galiu drąsiai paskelbti - aš myliu Brigadeiro !!! :)))))
Pagal nurodytą receptuką paruošiau ~ 25 rutuliukus ;) Juos vėlgi reikia laikyti šaltai ir geriausia juos laikyti uždengus maistine plėvele ;)
Rekomenduoju išbandyti ir Jums ;)

2009 m. vasario 24 d., antradienis

Brigadeiro.... braziliškųjų skanėstų dienos....

Mėgstu panaršyti po netą ir karts nuo karto surasti kažką tokio itin gardaus kitoniško, nekasdieniško....


Taigi, šį kartą patraukė dėmėsį Brigadeiro - braziliškasis skanėstas - labai panašūs į triufelius, bet minkštutėliai skanutėliai ir gan greitai paruošiami :) Plius neperseniausiai brigadeiro užtikau ir pas Forelle :)


Pirmuosius Brigadeiro gaminau pagal Tudo Gostoso receptuką (truputį improvizuodama :) )


Pačios masės virimo laikas - 25 min ;)

Reikės :


1 indelio sutirštinto pieno su cukrumi

1 valg. š . sviesto (arba margarino)

7 š. Nesquik (galima dėti ir mažiau)

kokoso drožlių,

įvairių spalvų pabarstukų,

cukraus...
Pradedam:
Į indą supilu kondensuotą sutirštintą saldų pieną,
įdedu 1 valg. šaukštą sviesto
.....įberiu 7 valg. šaukštus saldžios kakavos Nesquik (gali ir mažiau, bet įdomiausia tai, kad skonis lieka toks pats: nei daugiau saldžiau, nei mažiau saldžiau :)))) )
gerai viską išmaišau ir kaitinu ant silpnos ugnies ir nuolat maišau maišau medinio šaukšto pagalba iki sviestas išsilydys, Nesquik granulytės ištrips ir masė taps vienalytė...


Toliau maišau.... maišau.... be perstojo, nes masė yra linkusi "kibti" prie dugno ir gali prisvilti....

...iki masė gausis itin tiršta - tai patikrinti galima braukiant šaukštu per indo dugną, jei lieka "takelis", kuris lėtai vėl "užsitraukia"....- vadinasi jau paruošta! paragaujam ... mmmm ....kaip gardu :)))))
Dabar pateikiu tikslias masės virimo laiko minutes :
10-15 minutės - išsilydo sviestas ir masė tampa vienalytė, bet skysta
21 minutės - jau pradeda tirštėti
25 minutės- sutirštėja tiek kiek reikia - laikas nukelti indą nuo ugnies
Jei turite mikrobangų krosnelę, tai bus dar greičiau : belieka tik gerai išmaišyti visus produktus ir pastatyti mikrobangų krosnelėje 3 minutėms ;) tada išimti, pamaišyti ir vėl pastatyti jau 4 minutėms. ;) Masė yra paruošta atvėsinimui ( palikti ~ 4 valandoms šaltai).


Gautą masę išpilu į lėkštę ir palieku atvėsti, bei dar labiau sutirštėti....



Pavertus lėkštę matosi, kad masė "slenka" žemyn, vadinasi, kad dar ne laikas :)


O ! dabar paverčiau lėkštę su mase :)) oooooo..... laikosi !!!, galima ir apversti lėkštę aukštyn kojomis :)))) vis tiek laikosi !!!
Jau paruošta :)

Masė tinkama rutuliukų formavimui, kai yra iriso tąsumo, kaip minkštas plastelinas :)


Pasiruošiu įvairius pabarstukus, juos supilsčiusi į atskiras lėkštutes, taip bus patogu apvolioti rutuliukus :)

Na ir kaip be "sijonėlių" - popierinių mažulyčių lėkštutėlių tokiems skanumynams :))) šį kartą turėjau štai tokius baltus,o būna įvairiausių spalvų.....


Rankas (galima darbuotis su plonomis pirštinaitėmis) ištepu riebalais (pvz. sviestu) kad masė neliptų prie rankų)
Dėmesio:
*jei rankos bus perdaug sviestuotos, tai sunkiai "apvilksite" pabarstukais - jie paprasčiausiai neprikibs prie rutuliuko paviršiaus.
*jei per mažai sviestuotos rankos, tai masė "kibs" prie rankų ir bus gan sunku suformuoti dailų rutuliuką ;)
ir šaukštelio (taip pat ištepto riebalais) pagalba pakabinu gabaliuką masės -


rankose suformuoju rutuliuką ir


jį dedu į lėkštę su pabarstukais ir atsargiai apvolioju, kad visas rutuliuko paviršius apliptų (šiuo atveju) pabarstukais.
štai ir paruoštas pirmasis Brigadeiro :)

ir aišku iš karto ragauju :) mmmmm gardumėlis !!!!!!
Į pakabintą gabaliuką masės galima įdėti kokią uogą (pvz. braškę, vynuogę, vyšnią) ar riešutą (migdolą, lazdyno riešutus ....) ir tada suformuoti rutuliuką, kurį vėliau "apvilkti" kokoso drožlėmis ar pabarstukais. :) (pateiksiu ir keletą tokių receptukų ;) )

Minkšti skanutėliai Brigadeiro rutuliukai su staigmena viduje :)

Rekomenduotina prieš patiekiant juos laikyti šaltai, šaldytuve ;)
O kad nesudžiūtų, juos galima uždengti kad ir maistine plėvele ;)
Iš nurodyto recepto kiekio gaunasi + - 25 gražuoliai brigadeiro ;) - to pilnai pakanka ir sau ir svečiams pavaišinti ;)

Išbandykite ;)
O toliau Jūsų dėmesiui bus : Brigadeiro branco (baltasis brigadeiro), Brigadeiro com morango, Brigadeiro branco de uva, Brigadeiro royal (mano firminis :)) ) Brigadeiro de pistache..... ir dar daug daug kitų braziliškųjų skanėstų... ;)
Sekite naujienas ;)

2009 m. vasario 20 d., penktadienis

Turbiflex 2 - sugundė ir įsigijau (gavau dovanų) :)

Dar vienas (šis - mėgėjiškas) graviravimo įrankis TURBIFLEX 2 ( atkeliavo iš Prancuzijos - kuris seseriai padedant atkeliavo gan senokai... pernai pavasarį....... :) ir tik neperseniausiai ( vos prieš savaitę) ištraukiau iš stebuklingos spintos - nors ją jau galima garbingai vadinti sandėliuku - dėžių dėžių dėžės ,per kurias nieko neberandu :))) )

ir pirmi bandymai graviruoti .....
taip pošleiviai, bet išbandyta !!!!! kadangi pasirinkau metalinį paviršių, tad ir graviravimas buvo sakyčiau toks neperlengviausias - vos truputį ne ten ir jau nukreivoti labai lengva.... vos perdaug paspaudi, ir skeveldros mikroskopinės lekia ( todėl būtini apsauginiai akiniai )

Štai kad viduje :) daug daug frezų (antgaliukų) įvairų , skirtų įvairiems paviršiams graviruoti,
pats pagrindinis įrankis (mėlynos spalvos) , mėlynas ratukas graviravimo frezų pakeitimui, tada juoda žarna ir papildoma literatūra, pavyzdžiai.
Jo pagalba galima graviruoti :
* stiklą
* metalą
* keramiką
* akmenį
* veidrodį
* medį
* net kiaušinius
* ir t.t.t.t.t :)
taigi ant mėlynojo įrankio užsukame vieną žarnos galą, o kitas žarnos galas yra įstatomas į grindų siurblio žarnos galą ( taip visos dalelės, dulkės yra įsiurbiamos siurblio pagalba į jo vidų)



Atrodo štai taip :)


Šio ratuko pagalba pakeičiame frezas (graviravimo antgalius)


Et voila ! įrankis paruoštas darbui - belieka tik įjungti siurblį ir pradėti graviruoti pasirinktą paviršių :)
Tęsinys - kiek vėliau :)

2009 m. vasario 19 d., ketvirtadienis

Graviravimas - traukiu užmirštus įrankius iš spintos :)

Pagaliau ištraukiu į dienos šviesą vieną iš užmirštų įrankių - multifunkcinį įrankį , skirtą, gręžimui, poliravimui, šlifavimui, pjovimui,.... graviravimui.....

O dabar trumpai apie graviravimą bei šiai technikai reikalingus įrankius :

Tai labai įdomus užsiėmimas, reikalaujantis ypatingo atidumo , kantrybės ir begalinio kruopštumo.
Teko domėtis Dremel - jį galima užsisakyti pvz.: Senukuose (aišku, jie ne visus modelius turi, bet galima kalbėtis su vadybininku, ir tartis kad atvežtų norimą modelį) arba skambintis tiesiai į Dremel atstovybę Lietuvoje.

Ką gi galima įsigyti Dremel


Dremel 1100-01 Stylus (atrodo labai patogus, nedidelis)

jau senai dėl jo varvinu seilę ir, spėju neilgai trukus, lėksiu pirkti



O čia siūlo naujieną : DREMEL® Engraver™ (290-1)



Galimas ir visas rinkinukas kaip pvz.: DREMEL® 400 serija DIGITAL (400-4/80)

Taip pat iš graviravimo įrankių galima pasirinkti :
DRAPER







DRAPER - pati turiu štai tokį rinkinuką (gavau dovanų iš sesers :) ), tik maniškis yra be papildomos "žarnos"




ar kitaip vadinamojo "lankstaus veleno" , (ją reikia įsigyti), kuri štai taip atrodo





(kaip kad šiame rinkinuke).

Draper turi ir štai tokį variantą Draper 52345 Engraver (grynai graviravimui) sakyčiau, ne taip ir brangiai kainuojantis.



Toliau į akiratį pateko :
POXXON (jį galima surasti "Pasidaryk.Pats" Vilniuje)




Yra tik vienas niuansas : dirbant šiais įrankiais reikalinga atskira patalpa (namie nelabai ką nors rimtesnio išgraviruosi....) , plius būtinos visos saugumo priemonės ( akiniai bei respiratorius)
O pradžių pradžiai yra vienas paprasčiausių būdų (tuo pačių rankos išlavinimui) - rankomis rėžiant spec. rėžtukais.
P.s. turiu dar vieną graviravimui (mėgėjiškam) skirtą įrankį, kuris veikia prijungtas prie... dulkių siurblio.... (apie tai su visomis foto truputį vėliau ;))
Related Posts with Thumbnails