2015 m. birželio 11 d., ketvirtadienis

Naminiai Snickers saldainiai - skanaujame sveikiau


Adaptuota pagal tori_24ru
Tikrai gardu, puikiai pakeičia pirktinį snickers'ą.  (kiek vėliau įkelsiu ir gaminimo eigos foto)

O pasigaminti paprasta kaip du kart du:



12-ai saldainių (4-5 cm skersmens)

Reikės:

100 gr žemės riešutų
70-80 gr lieso pieno miltelių
2-3 valg. š. skysto natūralaus medaus
100 gr juodo ( ne mažiau 72 % kakavos) šokolado

Gaminimo eiga:

Žemės riešutus pakepinti orkaitėje arba keptuvėje, nuvalyti luobeles, padėti, kad atvėstų.
Nepridegančioje keptuvėje pakepinti lieso pieno miltelius iki aukso spalvos. Formuosis gumulėliai - juos vėliau galima sutrupinti arba viską permalti smulkintuvu/kavamale.

Paskrudintus žemės riešutus sumaišyti su pakepintais pieno milteliais ir skystu medumi. Masė gaunasi ganėtinai klampi, tąsi.
Sudėti į formą/formeles ir palikti šaldiklyje 15-ai minučių.

Tuo metu vandens vonelėje ištirpinti juodo šokolado plytelę, sulaužytą gabaliukais. Svarbu neperkaitinti.

Iš šaldiklio ištraukti sustingusią snickers masę , aplieti skystu juodu šokoladu. Vėl palikti šaldiklyje iki šokoladas sustings.









Komentarai:

* tiesiog pirštelius aplaižyti - puikus dietinis variantas
* paįvairinimui galima naudoti įvairiausius riešutus : anakardžių, migdolų, makadamijų...
* medų galima keisti į agavų ar pan. sirupus arba keisti į datulių/figų džemą
* vietoje juodo šokolado galima tiesiog apvolioti kakavos milteliuose
* galima bandyti lieso pieno miltelius keisti mišinukų ar sojų pieno milteliais ar kitais pan.
* galima papildomai dėti datulių ar figų džemo sluoksnį kaip karamelės alternatyvą


Malonaus smaližiavimo ! ;)

2015 m. birželio 7 d., sekmadienis

Vegetariškas cukinijų ir pomidorų kyšas

 
 
Gaivus, gardus, lengvas variantas pietums. 

 
4-5 porcijoms.
 
Reikės: 
 
* šviežios sluoksniuotos tešlos
* 1 vid.dydžio cukinijos
* 1 didelio pomidoro
* 1/2 poro arba svogūno
* 100 ml grietinėlės (10% riebumo)
* 2 kiaušinių
* šlakelio augalinio aliejaus
* 50 g tarkuoto parmezano sūrio
* druskos, pipirų, šviežio/džiovinto baziliko


 
Gaminimo eiga:
 
 
Cukiniją nuplauti ( galima ir odelę nuskusti ) ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Pomidorą nuplauti, perlieti verdančiu vandeniu, nulupti odelę, supjaustyti mažais kubeliais.
Porą susmulkinti, pakepti lašelyje aliejaus įkaitintoje keptuvėje. Sudėti supjaustytus pomidorą ir cukiniją. Uždengus kiek patroškinti, kol cukinijos gabalėliai suminkštės. Pagardinti druska, maltais pipirais, baziliku.
 
Giliame inde išplakti kiaušinius, supilti grietinėlę, perplakti, suberti tarkuotą parmezano surį, gerai išmaišyti.
 
Įkaitinti orkaitę iki 180°C. Į kepimo skardą, įtiesti šviežią sluoksniuotą  tešlą, suformuoti aukštą kraštelį. Sudėti daržoves, užpilti kiaušinių/grietinėlės/sūrio plakiniu.
Pastatyti kepti 30 minučių.



Komentarai:

* tinka ir pietums, ir vakarienei.
* skanus ir šiltas, ir pilnai atvėsęs
* kyšo pagrindui puikiai tiks ir trapios tešlos
* porą galima pakeisti  svogūnu
* grietinėlę galima pakeisti pienu

Skanaus ;)

2015 m. birželio 4 d., ketvirtadienis

Varškės/avižų bandelės (sausainukai) su banano įdaru

 
Ech, kartais norisi tų visų bandeliukų, o jei dar "nekaltų" :)
 
Pasiraususi instagram'e , aptikau štai tokią alternatyvą įprastoms bandelėms. O mažoji jas tiesiog dievina, lapnoja visais žandais :D 

 

120 gr "President" varškės kremo (arba paprastos varškės)
100 gr  avižų miltų ( t.y.permaltų kavamale ir persijotų avižinių dribsnių)
1/3 arb.š. sodos (nugesintos citrinų sultimis galima ir negesinti)
1 arb.š. kokosų cukraus
1 didelis bananas

Gaminimo eiga:

Avižinių dribsnių miltus suberti į gilų indą , sudėti varškės kremą, nugesintą sodą, kokosų cukrų - viską labai gerai permaišyti suminkyti. Suformuoti rutulį ir palikti šaldytuve 20-30 minučių.

Ištrauks iš šaldytuvo masę gerai perminkyti, kad taptų elastingesnė. Iškočioti iš masės lakštą ( paviršių pabarstyti miltais, kad neliptų) sudėti bananą ir susukti į vyniotinį. Supjaustyti 2 cm storio griežinėliais. Pabarstyti maltu cinamonu. Kepti orkaitėje, 180 laipsnių karštumo, apie 25 minutes.








Komentarai:

* taip , tai labiau sausainėliai nei bandelės, mat turi smagią putelę :)
* varškės kremą galima keisti į paprastą varškę, tiek kad bus sunkiau minkyti ir teks kiek padrėkinti masę 2 valg. š. vandens arba kefyro.
* įdarui galima rinkti praktiškai bet ką : varškę sutrinti su bananu ir žiupsniu cinamono, ar į varškę įtarkuoti obuolio. (Su tokiu įdaru bandeliukės yra minkštesnės, sultingesnės.) Ar tiesiog uogienė...
* smagu, kad nėra labai kaloringa ir iš ties sotu - puikiai tiks pusryčiams ar užkandžiui.
* nežinau, kaip su kitais miltais gautųsi, reikia eksperimentuoti, pvz. įdomaus skonio būtų iš grikių miltų.
* cukrų galima keisti į datulių džemą ar mirkytų razinų piurė.


Skanaus ;)

2015 m. balandžio 15 d., trečiadienis

Obuoliniai keksiukai - gardūs, sveikuoliški



 
 
Po gan ilgos pertraukos, sugrįžtu su nauju receptu - skanūs keksiukai tiks ir patiks tiek suaugusiems, tiek ir mažiesiems smaližiams.
 
Receptas adaptuotas pagal :
http://alenakogotkova.com/blog/index.php?id=m0i68736
 
 
Ingredientai (6-7 vnt.):

30 ryžių miltų
50 g kukurūzų miltų
50 g smulkių avižinių dribsnių
1 kiaušinis
2 valg. š. kokoso aliejaus
2 dideli obuoliai
3-4 valg. š. razinų
1/3 arb.š. sodos
1 valg. š. citrinos sulčių
1 žiupsnelis malto cinamono
Gaminimo eiga:
 
Orkaitę įkaitinti iki 170-180 С.

1. Razinas užpilti karštu vandeniu ir palikti 3-4 valandoms. ( Galima razinas palikti nakčiai).
2. Obuolius nuplauti, perpjauti pusiau ir sudėti į kepimo skardą ir pastatyti kepti ~ 25 minutes.
3. Iškeptus obuolius išimti iš kepimo skardos, nuimti odelę ir šerdeles. Minkštimą sudėti į smulkintuvą kartu su išmirkusiomis ir perplautomis razinomis. Viską gerai sumalti iki piurė konsistencijos.
4. Inde išplakti kiaušinį, beplakant supilti ištirpintą kokoso aliejų, sudėti obuolių/razinų piurė, įberti žiupsnį malto cinamono.
5. Sodą nugesinti citrinos sultimis ir supilti į skystą masę.
5. Kukurūzų ir ryžių miltus persijoti, suberti į skystą masę. Suberti likusius smulkius avižų dribsnius.
6. Viską gerai išmaišyti.
7. Paruoštą masę šaukšto pagalba sudėti į kepimo formeles.
8. Pastatyti kepti 30 minučių.
9. Iškepusius keksiukus išimti iš kepimo formos, atvėsinti ant grotelių.






 
Komentarai:
 
* šie keksiukai tinka ir dietos besilaikantiems smaližiams, ir patiems mažiausiems ragautojams ( kažkur nuo 8-9 mėn.) mat jų sudėtyje nėra įprasto cukraus, baltų miltų ar gyvulinių riebalų.
* jie sotūs, tad puikiai tiks pusryčiams/pavakariams.
* kad ir kitą dieną būtų minkšti, rekomenduoju per naktį laikyti sandariame maišelyje/indelyje.
* miltus galima dėti įvairius: vien tik ryžių - gausis trapesni, vien tik kukurūzų - gausis,  kietesni/sprangesni, vien tik iš avižų dribsnių sumaltų - gausis itin minkšti/lipnoki. Įbėrus šaukštą burnočio miltų , bus traškesni, kažkiek primins riešutų skonį.
   Iš grikių dar neišbandžiau, kaip ir iš sorų.
* vietoje kokoso aliejaus naudokite augalinį aliejų.
* obuolius galima ir garuose išvirti - nebūtinai juos kepti.
* razinas galima keisti į per naktį išmirkytas datules - skonis bus saldesnis.
* sodos galima ir negesinti, taip darau, nes keksiukuose man jautėsi sodos skonis.
  Aišku, galima rinktis kepimo miltelius, tada belieka juos persijoti kartu su miltais.
 
Skanaus ! ;)

2013 m. rugpjūčio 29 d., ketvirtadienis

Tinginių tortas/vyniotinis "Napoleonas"

 
tegyvuoja Napoleonas !!! kai pritrūksta laiko rimtam tortui, šis - yra tikras išsigelbėjimas - jo skonis ne ką prastesnis už įprastinio Napoleono ;) O įdomiausia, kad reikia tik 4 ingredientų jam paruošti. Ir visai nedaug laiko jo gaminimui ( apie torto brendimą šaldytuve- čia jau kita kalba :D )

 
taigi, iš ties skirtingo skonio nei prieš tai gamintas ( lengvas, purus, toks zefyrinis, sakyčiau) , bet verta dėmesio, jei neturite daug laiko lakštų kepimui, tepimui ir t.t..t. :D

 
Adaptuota pagal Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты

 
Porcijų - 10 vnt.
Gaminimo laikas:max 30 min. gaminimui ir geros dvi trys paros subrendimui.
 
Reikės:
 
* 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
* 200 g kambario temperatūros sviesto (82 % riebumo)
* 1(~ 380 g) indelis saldinto kondensuoto pieno
* 1 arb.š. naminio vanilės ekstrakto ( gaminamas iš vanilės ankščių ir romo)
 
Gaminimo eiga:
 
Tešlos juostelių paruošimas:
Sluoksniuotos bemielės tešlos lakštelius supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis išilgai, kepti orkaitėje , įkaitintoje iki 200-220 laipsnių karščio iki dailiai apskrus. Atvėsinti.
Saujelę iškeptų juostelių atidėti į šoną papuošimui.
 
Kremui:
Inde išsukti iki purumo minkštą sviestą, supilti kondensuotą saldintą pieną- vėl išsukti iki vientisos masės, įpilti vanilės ekstrakto ( arba konjako) - išmaišyti.
 
Vyniotinio lipdymas:
Kremo šiek tiek paskleisti ant maistinės plėvelės (Plėvelės turi būti nemažai, kad būtų galima laisvai suglausti į vieną kupstą visas suteptas kremu tešlos juosteles. ), per juostelių ilgį ir plotį tiek kiek juostelių sudėsite, tada sudėti juosteles ant paskleisto kremo viršaus, vėl užtepti kremą, ant viršaus dar vienas sluoksnis juostelių, vėl kremas, ir vėl juostelės, užbaigti kremo sluoksniu (man gaunasi trys sluoksniai ) na ir dabar belieka visą tą juostelių/kremo krūvą į ritinį susukti, kaip į ryšulėlį, tik plėvelės pagalba : tempti vieną plėvelės galą, ant viršaus kitą, ir būtina tvirtai suspausti viską į cilindro formos ritinuką. tik neperstipriai, kad neliktų košė...
(jei reikia daugiau tvirtumo, galima papildomai apvynioti maistine plėvele)
 
Palikti šaldytuve nakčiai, o dar geriau dviem ar trims paroms - taip kremas spės geriau įsigerti į juosteles ir jas suminkštinti.
Bus lengviau supjaustyti dailiomis riekėmis ir nesubyrės dalimis ;)
Po nakties (ar kelių parų laikymo šaldytuve) išvynioti iš maistinės plėvelės, ir aplipinti likusių tešlos juostelių trupiniais vis prispaudžiant delnu.
Viskas. Tinginių Napoleonas paruoštas ragavimui. ;)
 
 







Komentarai:

* skanu, man tikrai primena įprastinį Napoleoną !
* super greitai ir lengvai paruošiama - jokių lakštų kočiojimo, kepimo, sluoksniavimo ir pan. ;)
* riebus (bet nesivelia burnoje), tikrai labai saldus - kaip ir priklauso šiam tortui.
* patiko, įdomus jo pjūvis , nestandartinė forma.
* atpjautą riekelę lengvai šakutės/šaukštelio padalinsite kąsneliais  (t.y. nebus sumaitotas kaip įprastinio lakštais kepto)
* rekomenduoju į vidurį dėti rūgštesnės uogienės - suteiks papildomo skonio, sušvelnins saldumą.
* nakties palaikymo nelabai užtenka, tad jei laikysite ilgiau (pvz. kokias 2-3 naktis)- bus tik skaniau :)
* rekomenduoju naudoti tik  tikrą sviestą ir tikrą kond. pieną, o ne pieno produktus.
* sviestas turi būti minkštas , t.y. palikti suminkštėti kambario temperatūroje. Papildomai kaitinti, išlydyti nereikia, nebent sumaišysite su kondensuotu pienu ir pakaitinsite- tada masė sutirštės.
* jei matote, kad kremo masė gaunasi gan skystoka, papildomai įdėkite minkšto sviesto (kokius 50-100 gr) ir viską išsukite iki vientisos masės.


Skanaus ;)

2013 m. rugpjūčio 26 d., pirmadienis

Minkštas tinginių "Napoleonas" tortas - greitai ir skaniai !

 
 
nai nai naiaiai... praeitą savaitgalį gamintas, ir beveik nebelikę :D
o receptas toks paprastas, toks lengvas, kad garantuoju, netrukus raitositės rankoves ir prie gaminimo !

 
adaptuota pagal Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты


Asmenims : 8-10
Gaminimo laikas: ~30 min. + subrendimui : per naktį.

Reikės:

250-400 gr sluoksniuotos tešlos sausainėlių su cukrumi ir cinamonu "Delicadeza"
sauja tų pačių  "Delicadeza" sausainėlių dekorui.
kremui:
2-3 kiaušiniai
500 gr pieno
100 gr cukraus
25 gr miltų
50 gr sviesto
1 arbat.š. vanilės ekstrakto ( tinka ir vanilinis cukrus)

maistinės plėvelės
kepimo formos
 
Į kaitinimo indą įmušti kiaušinius, suberti cukrų, miltus, įpilti vanilės ekstrakto, viską gerai išmaišyti.
Įpilti pieno, išmaišyti- turi gautis skystos konsistencijos.
Kaitinti ant vid. ugies , vis pamaišant, kad nekibtų prie dugno, iki masė pradės tirštėti.
Sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą,  išmaišyti iki vientisos masės.
 
Giliame inde sudėti sausainėlius ( juos galima perlaužti pusiau, arba pailti pailgus), užpilti dar šiltu kremu ( jo nereikia atvėsinti) , visą gerai išmaišyti, gautą masę sukrėsti į maistine plėvele ištiestą kepimo formą, tolygiai paskirstyti, kiek paspausti.
Palikti pilnai atvėsti kambario temperatūroje kokias kelias val.
Vėliau perkelti į šaldytuvą ir palikti nakčiai, kad desertas "subręstų".
Kitą dieną išimti iš kepimo formos, šonus ir viršų aplipinti tais pačiais smulkintais sausainėliais. Patiekti ragauti.









Komentarai:
* greitai paruošiamas desertas
* tik dalinai primena torto "Napoleonas" skonį, mat tai cinamoniniai sausainėliai-visai kito tipo, o ir pats kremas gan paprastas
* neperriebus, sakyčiau gaivus, lengvas, minkštas ir orinis, lyg zefyrai ...
* šiuos sausainukus galima keisti kitais (automatiškai bus kiek kitoks skonis) , pvz. kietesnsiais, tada desertas bus traškesnis.
* arba sausainėlius iš sluoksniuotos tešlos  iškepti patiems namie kaip siūlo orginaliame recepte.
* kitam kartui pasilikau išbandyti su riebesniu kremu.
 
Skanaus ;)

Related Posts with Thumbnails