Keksas su džiovintais vaisiais, cukatomis

Vakar teko pasisukinėti virtuvėje po gan ilgos vasarinės sezoninės pertraukos. Pradžiai nieko sudėtingo : paprastas, skanus, trapus keksas su džiovintais vaisiais ir/ar cukatoms. O jei dar su stikline pieno ar prie kavos/ arbatos... :)


Reikės :

* 200 g minkšto sviesto, supjaustyto kubeliais,
* 4 kiaušiniai,
* 150 g rudojo palmių cukraus ( galima pakeisti paprastu baltu)
* 300 g miltų
* 1 valg. š. kepimo miltelių
* 200 g razinų
* 200 g kitų džiovintų vaisių/uogų ar cukatų.

Įkaitinu orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros....

minkštą sviestą sudedu į indą, suberiu cukrų ir
mikserio pagalba išplaku iki purios masės.

tada imu po vieną kiaušinį ir įmaišau į masę,

miltus išsijoju su kepimo milteliais ir įmaišau į sviesto-cukraus masę.

mentelės pagalba atsargiai maišant ( keliant aukštyn ) įmaišau razinas,

po to likusius džiovintus vaisius/ cukatas.

ištepu kepimo formą svietu ir sudedu paruoštą kekso masę. Nedelsiant sumažinu orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir pastatau kepti 60 minučių (~ 70 minučių) . Jei masė išdalinta mažomis porcijomis (pvz. keksiukų) tai kepimo laikas sutrumpėja - 30 min.

Ištraukus keksą iš orkaitės išimu iš kepimo formos ir palieku atvėsti ant metalinių grotelių. Toks keksą galima išlaikyti šviežią 10 dienų , bet abejoju ar tai realu - nes jo nebelieka per artimiausias kelias valandas, o geriausiu atveju - per porą dienų :))))

taip pat galima jį paskaninti tamsiu romu ( 150ml romo išmirkyti razinas, kurias po to suberiame į tešlą, vėliau keksui iškepus ir pilnai atvėsus, apšlaikstyti 100 ml romo ir padengti abrikosiniu ar kt. glaistu) tada keksą suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti 4 dienoms - taip keksas įgaus dievišką aromatą ;)

Skanaus.