Juodojo sezamo ledai - Japonija (pirmas bandymas)

Jau senokai esu išsisaugojusi Sooishi ledų receptą - tai juodojo sezamo ledai - japoniški ledai - gardumas ir egzotiškumas viename. Ir štai, jį realiai išbandžiau :) Aišku, sakyčiau, pirmas kartas ir su savo gamybos juodojo sezamo pasta tai gerai gavosi :)

Taigi:

reikės :

* 300 ml pieno

* 3 kiaušinių tryniai

* 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
* 120 g cukraus

* 130 g juodojo sezamo masės

* kelių šviesaus sezamo grūdelių

Trynius išsuku su cukrumi iki vientisos purios baltos masės, tuo metu užvirinu pieną ir dar kartą jį supilu į trynių masę nuolat plakant šluotele. Gautą masę perpilu į puodą ir kaitinu ant mažos ugnies iki masė sutirštės - taip kaip gaminant Angliškąjį kremą ;)

Nuimu nuo ugnies gautą masę, kai medinio šaukšto nugarinė pusė pusė pasidengia plėvele, per kurią perbraukus pirštu lieką žymė ;) Kiek atvėsinu ir įmaišau suplaktą grietinėlę bei pačios pasigamintą juodo sezamo masę ( tiesiog smulkintuvo pagalba sutrinu prieš tai pakepintas juodo sezamo sėklas su trupučiu vandens) Palieku pilnai atvėsti ir masę sukrečiu į ledų gaminimo aparatą 30- čiai minučių.

Orginaliame recepte Sooishi rekomenduoja naudoti pirktinę juodo sezamo masę - deja, tokios LT kol kas taip greitai nesuradau, tad gaminausi ją pati. :) Čia ne paskutinis bandymas pasigaminti juodos spalvos juodo sezamo ledus - nes labai noriu išbandyti su pirktine pasta bei kitus surastus jau orginalo kalba receptus :)

Šių ledų skonis iš ties išskirtinis, o spalva stebinanti ( norėčiau kada išgauti visiškai juodą ledų spalvą ir spėju tai įmanoma padaryti su pirktine juodo sezamo mase) ir manau pats tas ypač tiems kas mėgsta sezamą ;)

Išbandykite ir Jus ;)