Patys trapiausi ir minksčiausi kokosiniai keksiukai

Mmmm kokosas kokoso pienas ir viskas kas susiję su kokoso riešutais :)))


Taigi šį kartą ir vėl keksiukomanija pasireiškė :)

Receptą nusižiūrėjusi iš Le dos de la cuiller blog'o ir jį vos pakoregavusi ėmiausi darbo :)

Kokosiniai keksiukai su šokolado plokštelėmis

Iškepti 30-čiai min ir 18-ai maxi keskiukų :

*250g miltų
*125g kokoso riešuto drožlių
*2 arb.š. kepimo miltelių
*90g cukraus
*110g sviesto
*250 ml kokoso pieno
*1 kiaušinis
*1 valg.š. šokoladinių plokštelių ir geras žiupsnelis papuošimui


Įkaitinu orkaitę iki 180°C karštumo. Tada aukštame inde sumaišau miltus, kepimo miltelius, cukrų ir kokoso drožles.

Sudedu sukapotą gabaliukais sviestą ir viską išmaišau mediniu šaukštu - gaunasi sausas mišinys.


Kitame inde išplaku vieną kiaušinį ir į jį supilu kokoso pieną, išmaišau ir gautą skystį supilu į sausą mišinį.

Masę vos vos atsargiai apmaiškau tiek, kad tešla būtų sudaryta lyg iš gabaliukų - jie ir suteikia trapumą ir purumą keksiukams. Pačioje pabaigoje įberiu gerą valg.š. šokoladinių plokštelių

Į paruoštas keksiukų formeles dedu po gerą val.g šaukštą masės, pabarstau šokoladinėmis plokštelėmis ir pašaunu kepti ~15-20 min. iki keksiukai gražiai paruduoja :)

Oi koks jų gardumas ! Net nereikia per jėgą nulupti popierinio krepšelio - keksiukai vos ne patys iš jų iššoka :) O vos vos suktelėjus juos pirštais - lūžta perpus ar skaniais gundančiais gabaliukais. Šokolado plokštelės suteikia subtilaus saldumo pojūtį burnoje....

Ech, galėčiau jų milijoną suvalgyti... :))))

Šį receptuką galima laisvai varijuoti- pvz. su kivių ar bananų gabaliukais :) O gal kokia gardžia braške viduje... :)