Dangiškieji Raffaello - kokoso riešutų ir balto šokolado triufeliai

Baltojo šokolado ir kokoso triufeliai, su skrudinto lazdyno riešuto šerdele ... primena tikruosius Raffaello - kas jų nemėgsta ? ... 

Taigi, kaip ir priklauso,  savaitgalio pradžiai pažymėti , siūlau pasigaminti puikiuosius švelnaus skonio kokosinius triufeliukus.  Reikės skirti šiek tiek daugiau laiko, mat pati triufelių masė yra iš ties minkšta, tad jai reikia 24 valandų, kad pilnai sustingtų ir būtų galima suformuoti dailius rutuliukus.

 receptas adaptuotas pagal   

~ 25 vnt. triufeliams

Reikės:

* 100 g baltojo šokolado

* 50 g kokoso kremo ( ne pieno)

* 50 g kokoso drožlių

* saujelė skrudintų lazdyno riešutų be luobelės

* 5 valg. š. paskrudintų kokoso drožlių

Gaminimo eiga:

Ištirpinti baltą šokoladą su kokoso kremu, vandens vonelėje, nuolat pamaišant, iki vientisos masės.

Kaitinimo indą nukelti nuo ugnies, suberti  50 g kokoso drožlių - viską išmaišyti - palikti pilnai atvėsti kambario temperatūroje.

Atvėsusią masę pastatyti šaltai (šaldytuve) 24 valandoms, kad masė sustingtų.

Kitą dieną sausoje įkaitintoje keptuvėje lengvai apskrudinti kokoso drožles, suberti į plačią lėkštę ir palikti pilnai atvėsti.

Kaip paruošti skrudintus lazdyno riešutus: lazdyno riešutus suberti į sausą įkaitintą keptuvę ir keletą minučių pakaitinti, vis pamaišant iki luobelė pradės atšokinėti nuo riešutų paviršiaus.

Rankomis nuvalyti luobelę nuo pakepintų lazdyno riešutų, palikti visiškai atvėsti.

Iš šaldytuvo ištraukti kokoso masę, arbatinio šaukštelio pagalba kabinti masę ir rankose greitai suformuoti rutuliukus į kiekvieno vidų įspaudžiant po skrudintą nuvalytą lazdyno riešutą.

Apvolioti paskrudintose kokoso drožlėse.

Paruoštus triufeliukus pastatyti šaltai mažiausiai valandai , o dar geriau - kelioms.

Patiekti iš karto iš šaldytuvo.

Komentarai:

* tai itin lengvai paruošiamas desertas
* nepersaldūs (ne tokie saldūs kaip pirktiniai - man tai didelis privalumas)
* traškūs paskrudinti lazdyno riešutai šiems balto šokolado ir koko triufeliams suteikia papildomą rafaelišką skonį : )
* į pačią masę galima įlašinti Malibu likerio - suteiks papildomą skonį ir aromatą.
* į vidų galima visai nieko nedėti - irgi bus puikūs nekieti triufeliukai.


Skanaus ;)

Morkų / cukinijų / moliūgų apkepas

4-5 asmenims 

reikės: 

* ~ 700 g cukinijų ( 2 vid. dydžio jaunos žalios)
*   4 didesnių morkų 
* ~ 300-350 g moliūgo
* 2 kiaušiniai
* 2 sutrintos česnako skiltelės
* 1/2 -1 smulkiai pjaustyto poro ( galima keisti svogūnu)
* 200 ml grietinėlės (10 % riebumo)
*  50 g gabaliukais sutrupinto fetos sūrio
* 50- 100 g smulkiai supjaustyto virto kalakutienos kumpio
* druskos, pipirų, malto muskato riešuto (nebūtinai)

Nuplauti cukinijas ( odelę palikti) , sutarkuoti stambia tarka.
Atskirai  sutarkuoti morkas ir moliūgą.
Keptuvėje su lašeliu alyvuogių aliejaus keliomis minutėms patroškinti sutarkuotas morkas ir moliūgą su smulkintu poru (svogūnu) iki apminkštės.
Kitame kaitinimo inde sudėti tarkuotas cukinijas ir su trintu česnaku aptroškinti iki cukinijos suminkštės. 
Plakimo inde išplakti kiaušinius su grietinėle, sumaišyti su apkeptomis daržovėmis, pagardinti druska, maltais pipirais bei žiupsneliu malto muskato riešuto.    
Sudėti trupintą fetos sūrį, smulkintą kalakutienos kumpį - viską gerai išmaišyti.
Paruoštą masę sukrėsti į lašeliu aliejaus išteptą kepimo skardą.
Pastatyti kepti ~ 30- 40 min.  180° C įkaitintoje orkaitėje. Iki apkepo paviršius nebeburbuliuos ir dailiai apskrus.
Patiekti iš karto.

Komentarai:

* gali būti ir kaip pagrindinis patiekalas, ir kaip garnyras
* sotus ir lengvas tuo pačiu
* galima pagardinti ir kitu sūriu, pvz. tarkuotu parmezano
* galima visai nepilti grietinėlės, o tiesiog naudoti 4 kiaušinius vietoje 2 ;)
* galima dėti tik cukiniją ir morkas, arba papildomai įtarkuoti 2 didesnes bulves.
* puikus gautųsi ir be sūrio ir kumpio - tiesiog tai dar lengvesnis variantas
* žinau, kad šį apkepą kepsiu tikrai dar ne vieną kartą :D


Skanaus ;)

Croque monsieur cake - Croc ' keksas ... kitaip : sumuštinių keksas

Pati mintis išsikepti tokį keksą kilo iš ties senokai, gal prieš gerus porą metų... , tik vis neprisiruošdavau, o pačius Croque Monsieur sumuštinius pamėgau dar nuo FR laikų ... beje, yra ir Croque Madame - tik šių dar neišbandžiau.. nors jie skiriasi labai mažai kuo -  ant viršaus  dedamas skystai keptas kiaušinis... matyt dėl šio skirtumo dar neragavau :)))

Taigi, nedelsiant pateikiu sumuštinių kekso receptuką , adaptuotą pagal Recettes a gogo...

30 cm ilgio pailgai kekso kepimo formai

Reikės:

* 12 riekių sumuštinių duonos

* 9 griežinėlių virto kalakutienos kumpio

* 9 gabaliukų President sūrio sumuštiniams

* 3 kiaušiniai

* 200 ml grietinėlės (10 % riebumo)

* 50-100 gr tarkuoto parmezano sūrio (ar kito sūrio)

* druskos, pipirų

1) Įkaitinti orkaitę iki 180°C. Į kepimo popieriumi išklotą (ar lašeliu sviesto išteptą) pailgą kekso kepimo formos dugną sudėti sumuštinių riekes ( Jei reikia, apipjausyti, kad tilptų)

2) Giliame inde išplakti kiaušinius su grietinele, pagardinti druska ir pipirais. Įtarkuoti smulkia tarka pusę kiekio parmezano sūrio. Viską išmaišyti.

3) Ant duonos riekių šiek tiek užtepti paruošto sūrio/kiaušinių/grietinėlės plakinio, išlyginti su šaukštu. Uždėti kalakutienos kupmio griežinėlius, tada užkloti President sūrio gabaliukais. Užpilti sūrio plakiniu. Toliau uždėti duonos riekes, užtept sūrio plakiniu, sudėti kumpio griežinėlius bei ant viršaus sūrio gabaliukus ir taip sluoksniuoti iki viršaus.

4 ) Paskutinis sluoksnis turi būti duonos riekės, ant jų užpilti likusį sūrio plakinį ir užbarstyti likusiu sutarkuotu parmezano sūriu.

5) Pastatyti kepti 30 - 40 minučių. Jei paviršius per daug skrunda, uždengti aliuminio folija ir toliau kepti. Ar jau iškepęs, keksą galima patikrinti taip : įsmeigti medinį iešmelį ar peilio galiuką ir ištraukti - iešmelis (ar peilio galiukas ) turi būti sausas/švarus.)

Prieš patiekiant atvėsinti 15 minučių arba pilnai atšaldyti. Nors labai skanus ir šiltas, tik bus gerokai sudėtingiau jį supjaustyti dailiomis riekelėmis.

Patiekti su šviežiomis daržovėmis/salotomis.

Komentarai:

* kaip karštas patiekalas - puikus, labai sotus, tik sunkia pjaustomas, tada tokiu atveju patogiausia būtų kepti kaip individualias porcijos atskirose formelėse.

* puikus variantas užkandžiams/iškylai - užtenka supjaustyti kubeliais ir susmeigti smeigtukais.

* sotus, kad ir nelabai suderinta tarpusavyje, bet labai skanu.

* gan greitai paruošiama.
* sumaisčius su bešamelio padažu (tada nereikia jokių kiaušinių), duona geriau permirksta, croque keksas gaunasi gerokai kremiškesnis, minkštesnis. 
* šviesią/baltą duoną galima keisti į grūdėtą, tamsią.
* tikrai verta nupjaustyti duonos riekelių rudus kraštelius - tada croque keksas iš visų pusių tolygiau apskrunda bei pats jo skonis bus vienodesnis.

* galimas ir vegetariškas variantas, naudojant daržoves ar jų tyres.
* šaldytuve galima išlaikyti iki kelių dienų.
* puikiai pašildysite šalto croc'kekso supjaustytas riekeles sausoje keptuvėje- bus karšti kepti dryžuoti ir apskrudę sumuštiniai ;)

* taip pat ir saldusis ( varškė, visokie pertepimai, uogienės/džemai ir pan.)

Skanaus ;)

Moliūgų ir migdolų pyragas su razinomis - pakvipo Kalėdomis...

 keptas , bandytas, eksperimentuotas.

Adaptuota pagal Real Sustenance

Reikės:

530 ml maltų migdolų

295 ml kukurūzų krakmolo
1 arbat. š. kepimo miltelių
150 ml cukraus ( galima keisti medumi)
3 dideli kiaušiniai
150 gr smulkiai sutarkuotų moliūgų tyrės
2 valg. š. kokoso aliejaus (arba ištirpinto sviesto)
1 val.g š. tarkuoto cinamono miltelių
1 arbat. š. tarkuoto imbiero miltelių
1/2 arbat.š. druskos
2 valg. š. maltų linų sėmenų
50- 100 gr mirkytų razinų

Medaus/cinamono padažui (glazūrai)

1 valg. š. kokoso aliejaus

3-4 valg. š. natūralaus skysto medaus
1 valg. š. cinamono miltelių
1/2 arbat. š. tarkuoto

1 gera sauja smulkintų migdolų riešutų

Gaminimo eiga:

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių karščio.

Į gilų indą suberti sausus produktus: migdolų miltus, krakmolą, cukrų, kepimo miltelius. Išmaišyti, atidėti į šoną.

Kitame inde sumaišyti : moliūgų tyrę, kiaušinius, cinamoną, imbierą, druską, linų sėmenis ir kokoso aliejų . Viską išplakti iki vientisumo.

gautą skystą mišinį sumaišyti su sausų produktų mišiniu - iki vientisos masės. Suberti mirkytas razinas - viską dar kartą gerai permaišyti.

kepimo formą ( nemažesnę nei 20-25 cm skersmens) ištepti truputį riebalų , sukrėsti paruoštą pyrago masę ir pastatyti kepti ~ 50 -1 val.

Paruošti medaus / cinamono padažą(glazūrą):

Inde sumaišyti medų , cinamoną, kokoso aliejų, imbiero miltelius iki vientisumo.

Iškepusį pyragą ištraukti iš orkaitės ir gausiai aplaistyti paruoštu medaus/cinamono padažu, paviršių apibarstyti smulkintais migdolų riešutais.

Vėl pastatyti kepti ~ 10 min.

Ištraukti iš orkaitės ir palikti pilnai atvėsti. Skaniausias kitą ar dar kitą dieną.

Komentarai :

* sotus gan birus ir tuo pačiu pusminkštis pyragas;
* tiek kvapas, tiek ir jo skonis primena kalėdinį meduolinį pyragą;
* truputėlį sausokas, bet taip apgaulingai;
* pačio moliūgų skonio nesijaučia visiškai;
* kitą kartą kepant gerokai daugiau įberčiau mirkytų razinų, jos suteikia papildomą drėgnumą pyragui;
* drąsiai galima jį perpjauti pusiau ir sutepti su kokiu kokoso kremo/moliūgų pertepimu;
* arba tiesiog gausiai sulaistyti prieš apliejant medaus/cinamono padažu(glazūra) ir pakepant.

Skanaus ;)

Fetos / cukinijų blyneliai

Jau vakar vakare suplanuoti šios dienos pietūs pavyko puikiai - tai greita , lengva , skanu.

Receptas iš  

 12 - ai vidutinio dydžio blynelių

Reikės:

* 1 vid. dydžio cukinijos  (naudojau jauną žalią)
* 1/2 poro ( galima dėti svogūną) arba 1-2 česnako skiltelės sutrintos
* 2 kiaušiniai
* 60 -70 gr fetos sūrio
* 60 gr maltų džiūvėsių
* druskos, juodųjų pipirų
* žiupsnelis susmulkinto šviežio (džiovinto) baziliko

Įkaitinti orkaitę iki 180- 200°C.
Nuplauti cukiniją, nupjauti jos galus, ir sutarkuoti stambia burokine tarka.
Nuplauti ir smulkiai supjautyti porą (arba svogūną) .
Giliame inde sudėti tarkuotą cukiniją ir smulkintą porą - viską gerai permaišyti.
Įberti smulkintą šviežią baziliką (arba tiks džiovintas)  bei sutrupintą mažais gabaliukais fetos sūrį.
Įmušti 2 kiaušinius, suberti maltus džiūvėsius, pagardinti druska ir maltais pipirais.
Viską labai gerai permaišyti.
Šaukšto pagalba ant kepimo popieriumi išklotos kepimo formos išdėlioti paruoštą masę, suformuoti blynelius, jų paviršių kiek paspausti/paploti ranka.
Pastatyti kepti 10 - 15 min. iš abiejų pusių (t.y.:  10-15 min. vieną blynelių pusę apkepti, tada išimti iš orkaitės, apversti blynelius ir vėl pastatyti kepti 10-15 min.)

Patiekti dar šiltus su šviežiomis daržovėmis.

Puikiai tinka baltasis padažas, paruoštas iš liesos grietinėlės ( 10 % riebumo grietinėlę pakaitinti iki pradės tirštėti ant silpnos ugnies su 1 arbat. š. kukurūzų krakmolo, pagardinti maltu muskato riešutu, pipirais, druska)

Komentarai:

* minkštučiai, aromatingi ir visiškai neriebūs - čia privalumas;

* galima valgyti ir šiltus kaip antrą patiekalą ir šaltus - kaip užkandį.
* pakeitus svogūną arba porą česnako skiltelėmis, šių blynelių aromatas ir skonis dar geresnis ;)

Skanaus ;)

Šokoladinis kokosų riešutų pyragas .. .tirpstantis burnoje...

Vakar keptas, ech... neiškenčiau ir vėl vyrauja skanusis juodasis šokoladas, kurį iš ties labai mėgstu.

Receptas gan paprastas, paruošimas neužma daug laiko, tiek kad kepti beveik valandą...

Receptą nusižiūrėjau iš :    šokoladinio blog'o - ten tiek daug visokio šokoladinio ( ir ne tik ) gėrio !!!

Taigi, reikės:

Ingredientai:

200 ml kokoso pieno
200 g juodojo šokolado ( ne mažiau nei 65 % kakavos)
100 g sviesto
100 g miltų
300 g cukraus
3 kiaušinių
1 arbat. š. kepimo miltelių
100 g kokoso drožlių


Gaminimo eiga:

Įkaitinti orkaitę iki 160-180°c temperatūros.
Vandens vonelėje ištirpinti juodąjį šokoladą , tada kaitinimo indą nuimti nuo ugnies ir sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą - viską išmaišyti, iki sviestas pilnai išsilydys ir masė taps vienalytė. Supilti kokoso pieną - viską gerai permaišyti.

Kitame giliame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, 80 g kokoso drožlių ir cukrų.
Įmušti po vieną kiaušinį, kaskart gerai išmaišius.

Ant viršaus supilti paruoštą šokolado/kokoso pieno mišinį ir viską labai gerai permaišyti iki vienalytės masės.

Paruoštą pyragui masę supilti į kepimo formą ( nemažesnę nei 20 cm skersmens) ir pastatyti kepti ~ 50 minučių. Ar iškepęs pyragas, galima patikrinti įsmeigus peilio galiuką į pyragą - šis turi likti sausas. Ištraukti iš orkaitės, palikti atvėsti, išimti iš kepimo formos. Prieš patiekiant paviršių galima pabarstyti likusiomis kokoso drožlėmis.

Komentarai :

* tikrai šokoladinis, bet neperįkyriai;
* kokoso prieskonis tiesiog puikiai dera su šokolado skoniu;
* nemažas cukraus kiekis kompensuoja juodojo šokolado kartumą, tad pyragas yra iš ties saikingo saldumo;
* beprotiškai trapus/traškus ir tuo pačiu toks minkštutėlis viduje;
- kitą kartą kepčiau atskiromis porcijomis ar keksiukų pavidalu (šį kartą jį supjausyti buvo gan sudėtinga - vis trupėjo :D )


Skanaus ;)

Rinkinys rudeniškoms vestuvėms "Oui" ...

Ryškių suderintų spalvų rinkinukas rudeniškoms vestuvėms. Jau iškeliavęs už jūrų marių.

Rinkinuką sudaro:

* Didelis foto albumas nuotraukoms (naudingo klijuojamo ploto : 30 cm x 30 cm )
80 vnt. storų ( 300 g/m2) baltos spalvos lapų.
Įrišimas rankomis - paslėpto ilgojo dygsnio.
Albumo viršelis su dviguba nugarele bei išoriniu užrišamu juostėmis atvartu, kuriame paslėpta išsami albumo personalizacija.

** Dėklas pinigų čekiui
Atvertus yra patogi kišenelė pinigų čekiui įdėti, o kitoje puseje palinkėjimų kortele, užkišama už kampinių juostelių.
Vėliau tokį dėklą galima naudoti daug kur : laikyti nuotraukas, dokumentus ar pan.

Spalvos bei dekoras derinta prie šventėje vyravusių spalvų, formų, detalių.




Norint užsisakyti, rašykite : irma@irri.lt

Daugiau info netrukus : www.irri.lt