![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCXlfsy-F3FOhjeAIcmalal9rAc6znNxfeWM3NubEIthqfUsI6D6tVRB1t-g_KTW2rku6MEZ2wPHDhkDA9QMeH605U3DF2YBPtumteXPiBoBj9Ay95s8IQ2dasBdFj8OpYVebvH-nfs1U/s320/00.JPG)
Šį fermentinio sūrio kepinį be galo be krašto mėgstu tiek aš, tiek mano antra pusė, tad paprastu receptu dalinuosi ir su Jumis ;)
Receptas nužiūrėtas
ELLE à Table Šį kartą gaminau iš 1/2 porcijos ( 2 asmenims)
Reikės:
* 20 g sviesto
* 20 g miltų
* 125 ml pieno
* 2 kiaušiniai (atskirti trynius ir baltymus)
* 100 g smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio
* druska, pipirai, tarkuotas muskato riešutas
* gabaliukas sviesto
* trupinių (pvz. malti džiūvesėliai)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAcndA54R2aWEh-z4ckbqJORIkUPUhWwAYk1Sbih5futhGzjsVoSY4DzytRyXeNr9zMTvzrimWablxGfdmk_IZXpWF_B9Az6YkJE8ZvmONxYrFqTcLHRvpsvhq5nBcQ5XxtoGwKh2XGfc/s320/1.jpg)
Įkaitinu orkaitę iki 180-200 °C temperatūros.
1. Katinimo inde ant mažos ugnies ištirpinu sviestą.
2. Suberiu miltus
3. Išmaišau, kad nebūtų jokių gumulėlių - masė turi būti vienalytė
4. Po truputį pilu pieną ir nuolat maišau.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN8yJFOE0UBTD4YV-ap1PbHkuhoCvMg-ADD_iqrPFYLrLgH_sVWtTxuZxhPKGiOPFFEUJJxBrTMBxfivFlPFkLONiVJvinZgAu_RFKjOWs23krfkyW5hjgoK05qbgebwy1MZIj1OCK0Iw/s320/2.jpg)
5. Kad išgauti vienalytę be jokių gumulėlių masę, tiesiog paplaku su šluotele.
6.-7. Tada po vieną įmaišau kiaušinio trynius - gaunasi geltonos spalvos masė.
8. Pagardinu druska, pipirais ir būtinai tarkuotu muskato riešutu - jis suteikia sūrio suflė ypatingą aromatą ir prieskonį ;)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiIp4HvYDbmrh0-HT8N5Zwp78So-yPaUQ5eYiIjKs-SaqZeOIID84VYcaUknk7WW5lFnY5qls58wQrcZzD9L1I2QB3WLCTLXxHZi2GSWI6GhrzOg604Tg3HaP4H0cuLWwMo7JHExKDwvA/s320/3.jpg)
9. Suberiu tarkuotą fermentį sūrį (geriau sūrį sutarkuoti smulkiai, tada masė lygiau iškyla ir yra puresnė)
10. Ir išmaišau iki vientisos masės.
11. Tada, atsargiai, neskubant į masę įmaišau iki standžių putų išplaktus baltymus ( plakant baltymus, įberkite žiupsnį druskos, geriau išsiplaks ;) )
12. Štai ir paruošta puri masė kepimui.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRohOHIWYTDMC6TN3l9gWULU7suZZuc_nzvUn3sfoNOHoETDrar-L7JEynV1EvHA49ZIWjoqLLuEQbZQJ9HMY6HSmbJ7ONdi_AjzDufjXLUyA5lgitm8sJMRT8bwb24hyphenhyphenkKqHMFcaAxww/s320/4.jpg)
Kepimo indą ( tai gali būti bendras didelis indas arba porcijiniai indeliai) ištepu sviesto gabaliuku ir sieneles apbarstau trupiniais (maltais džiūvesėliais). Pašaunu kepti ~ 30 minučių. Būna, kad dar nepasibaigus kepimo laikui, suflė paviršius jau gerokai parudavę - tokiu atveju uždengiu folija ir palieku kepti toliau.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAA_ZiX3T4wRKSGDKNUTugpIY2ULOiPS0TpoJ31NM02mdwXJ_yxGJMEZxL4qWSlY4gMYwiWLCss0vXMgfqaVToCd4fpO9ExJREkCIGJs2vHJlxYkKYA6j1N6-xCkYwKMnJbZ4LfxHm_VE/s320/5.JPG)
Štai ir sūrio suflė - paviršiuje apskrudusi plutelė, o viduje puri ir minkšta orinė masė.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzaZg-xhBqIn77dWxsr9tfZDP4TuHoJPvL5ajp32qHgQLLivueOasp6Y_Lm1-5siW7s_KuHN4zDa9HZ1Fo14D82qN1GWwTfC3x6Lf2Bn69mEliO81UFJREOLWZVxA0cHt7Ci5Jcp98E_0/s320/6.JPG)
Beje šį kepinuką reikia patiekti ant stalo nedelsiant, kol jis yra visame savo gražume ( išsipūtęs).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixgyWzcZ9OulRwFevQ_HLHKYx74KETWZc48WZSKLaLq9z7J0NAsYQLcLyBhT6pC_4-qjTDSXI8N9crFaPRyYY65BmX2JPzIJ8DueM88HQrH9heBrHdIE7AEGzvkpzT-R0CPyJ0ifFNbj8/s320/7.JPG)
Vos atgnybus kampelį, sūrio suflė po truputį subliūkšta :)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdH1McE-ZlE6ph9nWnKxI86N9KTsV4ZgetQyNAyQ9gpQzI9NdKy-I2CGXcFYo1k-E5qzefoD9btzSKEdPgd6d7XSwJ68ONGaUlRJXChVjCyTdeZqOXjzv5L2QrqOXRYvpCJ16WnrlIhYg/s320/8.JPG)
Tai gan sotus, tačiau lengvas patiekalas, kurį galima valgyti su vištienos kepsneliais ir šviežiomis daržovėmis (garantuotas apsivalgymas :) ) arba tiesiog vieną be nieko ;) ( kai neturiu daug laiko sukinėjimuisi virtuvėje, tiesiog patiekiu vieną :) )
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqofBXo0ihyoEwmIzchCNgZf5mOXhz-QVLLsUllhNYjOvJAh2pnZI_XkadDhdPWEvbWMXAVIEfx7P8_HdanyQnut-CwYjaUpsR8JK9O8e2UT7ohIuUqjX3wLvlsnwV5r8XMwTdqLdd5l0/s320/9.JPG)
Skanaus ;)