
Šį fermentinio sūrio kepinį be galo be krašto mėgstu tiek aš, tiek mano antra pusė, tad paprastu receptu dalinuosi ir su Jumis ;)
Receptas nužiūrėtas
ELLE à Table Šį kartą gaminau iš 1/2 porcijos ( 2 asmenims)
Reikės:
* 20 g sviesto
* 20 g miltų
* 125 ml pieno
* 2 kiaušiniai (atskirti trynius ir baltymus)
* 100 g smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio
* druska, pipirai, tarkuotas muskato riešutas
* gabaliukas sviesto
* trupinių (pvz. malti džiūvesėliai)

Įkaitinu orkaitę iki 180-200 °C temperatūros.
1. Katinimo inde ant mažos ugnies ištirpinu sviestą.
2. Suberiu miltus
3. Išmaišau, kad nebūtų jokių gumulėlių - masė turi būti vienalytė
4. Po truputį pilu pieną ir nuolat maišau.

5. Kad išgauti vienalytę be jokių gumulėlių masę, tiesiog paplaku su šluotele.
6.-7. Tada po vieną įmaišau kiaušinio trynius - gaunasi geltonos spalvos masė.
8. Pagardinu druska, pipirais ir būtinai tarkuotu muskato riešutu - jis suteikia sūrio suflė ypatingą aromatą ir prieskonį ;)

9. Suberiu tarkuotą fermentį sūrį (geriau sūrį sutarkuoti smulkiai, tada masė lygiau iškyla ir yra puresnė)
10. Ir išmaišau iki vientisos masės.
11. Tada, atsargiai, neskubant į masę įmaišau iki standžių putų išplaktus baltymus ( plakant baltymus, įberkite žiupsnį druskos, geriau išsiplaks ;) )
12. Štai ir paruošta puri masė kepimui.

Kepimo indą ( tai gali būti bendras didelis indas arba porcijiniai indeliai) ištepu sviesto gabaliuku ir sieneles apbarstau trupiniais (maltais džiūvesėliais). Pašaunu kepti ~ 30 minučių. Būna, kad dar nepasibaigus kepimo laikui, suflė paviršius jau gerokai parudavę - tokiu atveju uždengiu folija ir palieku kepti toliau.

Štai ir sūrio suflė - paviršiuje apskrudusi plutelė, o viduje puri ir minkšta orinė masė.

Beje šį kepinuką reikia patiekti ant stalo nedelsiant, kol jis yra visame savo gražume ( išsipūtęs).

Vos atgnybus kampelį, sūrio suflė po truputį subliūkšta :)

Tai gan sotus, tačiau lengvas patiekalas, kurį galima valgyti su vištienos kepsneliais ir šviežiomis daržovėmis (garantuotas apsivalgymas :) ) arba tiesiog vieną be nieko ;) ( kai neturiu daug laiko sukinėjimuisi virtuvėje, tiesiog patiekiu vieną :) )

Skanaus ;)