Dvigubai šokoladiniai sausainiai su Pekano riešutais

ooo... tas mylimas šokoladas ir slapčia pajuntama pagunda jam... o dar riešutai... ne bet kokie, o Pekano - vieni gardžiausių....

 Adaptuota pagal Against All Grain

~35-40 sausainių :


Reikės:

* 250 g migdolų miltų (sumaltų migdolų)
* 30 g  kokoso miltų (sumaltų kokoso drožlių)
* 50 g kakavos miltelių (ne mažiau nei 20-22 % riebumo)
* 1/2 arbat.š. Himalajų rožinės druksos (smulkios)
* 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
* 1 valg. š. vanilinio cukraus (ekstrakto)
* 50 g juodo smulkinto šokolado
* 150 ml kokoso aliejaus
* 150 ml klevų sirupo (galima keisti į skystą medų arba auksaspalvį sirupą)
* Pekano riešutų puselių

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki  160-180°C.

2. Kepimo skardoje sudėti pekano riešutus ir pastatyti kepti ~10 min. iki riešutų puselės apskrus.
Išimti iš orkaitės, atvėsinti.

3. Giliame inde suberti visus sausus ingredientus išskyrus smulkintą šokoladą.

4. Kitame inde sumaišyti kokoso aliejų ir sirupą, šį mišinį užpilti ant sausų ingredientų mišinio - viską gerai permaišyti. Tada suberti smulkintą šokoladą. Išmaišyti.

5. Masę galima pastatyti šaltai (šaldytuve) kokioms 30 min. -  taip bus lengviau suformuoti rutuliukus ir masė nebus tokia lipni bei sausainiai išlaikys savo apvalią formą.

6. Taigi, suformuoti iš masės rutuliukus (graikiško riešuto dydžio) Sudėlioti juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos tarp rutuliukų paliekant tarpus. Į rutuliukų vidų lengvai pirštų pagalba įspausti po pekano puselę.

7. Pastatyti kepti 10-12 min. Stebėti, kad nesudegtų. Iškepus išjungti orkaitę ir dar kelioms minutėms palikti kepimo skardą su sausainiais orkaitėje, kad sausainiai daugiau apdžiūtų, kiek sukietėtų.

8. Laikyti sandarioje metalinėje dėžutėje.

 

Komentarai:

* itin šokoladiniai, itin trapūs ir traškūs sausainiai.
* sodrus šokoladinis skonis puikiai dera su paskrudusiu pekano riešutu.
* puikūs, nes nėra nei gyvulinių riebalų, nei kiaušinių, nei baltų miltų, nei valyto cukraus (dalinai)
* tai gali būti puiki kalėdinė dovanelė artimiesiems ar draugams , belieka tik supakuoti į dailų maišelį ar dėžutę ir perrišti juostele...

Skanaus ;)