Brokolių ir pievagrybių Tarte'as su kumpiu ir parnidžio sūriu

šį kartą vėl tarte'as, kiek kitoks, sodresnis, sotesnis, spalvotas :D

gaminau vadovaudamasi pagal Cukinijų suktinukų tarte'o receptą :

Reikės:

Tešlai :
* 50 g avižinių dribsnių
* 50 g grikių miltų
* 100 kvietinių miltų ( galima keisti į miltus be glitimo)
* 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
* 1 valg. š. aguonų
* ~ 1/2 stiklinės vandens
* druskos

Įdarui :
* 1 brokolio galva
* 100 g smulkiai tarkuoto parnidžio sūrio
* 2 kiaušiniai
* 150 g supjaustyto kumpio (arba rūkytos šoninės)
* 1/4 poro
* 200 ml grietinėlės (10 % riebumo)
* 200 g tepamo varškės kremo
* 2 saujų pievagrybių
* druskos, malto muskato riešuto, pipirų
* 2 sutrintos česnako skiltelės

Gaminimo eiga:

Tešlos paruošimas:

Inde suberti visus sausus ingredientus, supilti aliejų ir vandens tiek, kad būtų galima išminkyti neperlipnią tešlą ( man prireikė ~ 1/2 stiklinės vandens). Suformuoti iš paruoštos tešlos gniūžtę, įvynioti į maistinę plėvelę ir pastatyti šaldytuve 30- čiai minučių.

Giliame inde išplakti kiaušinius su tepama varške ir grietinėle, sudėti trintas česnako skilteles, smulkintą porą, įberti dalį sutarkuoto parnidžio sūrio, pagardinti druska, pipirais, maltu muskato riešutu- viską permaišyti.

Iš šaldytuvo išimti tešlą, iškočioti lakštą, jį įtiesti į kepimo formą ( naudojau 25 cm skersmens ) sudėti supjaustytus pievagrybius, tada gabaliukais išskirstytą brokolio galvą, ant viršaus sudėti supjaustytą kumpį arba rūkytą šoninę. Užpilti paruoštą kiaušinių/grietinėlės/varškės kremo užpilą, . Ant paviršiaus užberti saujelę smulkiai tarkuoto parnidžio sūrio.

Pastatyti kepti 40 minučių 160°C - 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Patiekti dar karštą su šviežiomis daržovėmis.

Skanaus

Komentarai:

* puikus tarte'o pagrindas, traškus nenuobodus savo skoniu.

* ryškaus skonio įdaras - kreminis su maloniai traškančiomis daržovėmis.

* mėsos galima visai nedėti, tada bus švelnesnio skonio. 

* skanus tiek karštas , tiek ir pilnai atvėsęs.

Skanaus ;)