Baklažanų / vištienos suktinukai pomidorų padaže

tiems, kas mėgsta baklažanus ir mėsą :)

Šis receptas nužiūrėtas iš Amuses bouche blog'o.

4 asmenims

reikės:

- 2 gabaliukai vištienos po 200 g (galima dėti ėrieną ar kitą mėsytę))
- 3 dideli baklažanai
- 1 svogūnas (keičiau į porą)
- 1 pomidoras
- 1 paprika (aš nedėjau)
- 2 skiltelės česnako
- alyvuogių aliejauss
- rozmarino, kmynų, petražolių
- 200 ml pomidorų tyrės (nebūtinai)

- parmezano sūrio (šį kartą nedėjau)
- druskos, pipirų


Įkaitinti orkaitę iki 160-180 laipsnių temperatūros.

Supjaustyti baklažaną išilgai plonais griežinėliais. Likusias baklažano dalis supjaustyti kubeliais.

Supjaustyti pomidorą mažais kubeliais .

Sutrinti nuluptas česnako skilteles.

Baklažano pailgus griežinėlius lengvai iš abiejų pusių apkepti keptuvėje su lašeliu alyvuogių aliejaus.
Išimti iš keptuvės sudėti ant popierinio rankšluosčio - kad sugertų aliejaus perteklių.

Smulkiai supjaustyti porą (arba svogūną)

Vištienos filė supjaustyti plonomis juostelėmis ir apkepti su lašeliu aliejaus - pagardinti druska ir maltais pipirais. Iškepusias vištienos filė juosteles iš keptuvės perdėti į lėkštę - dabar ruošime įdarą.

Į keptuvę sudėti paruoštus įdarui skirtus ingridientus: smulkintą porą, baklažanų kubelius -apkepti su lašeliu alyvuogių aliejaus.

Sudėti trintą česnaką bei supjaustytą pomidorą ir pjaustytą papriką (aš jos nedėjau)

pagardinti žolelėmis , prieskoniais, apkepti ant silpnos ugnies kokias ~ 5 min.

Ant lentos ištiesti apkeptus balkažano griežinėlius, juos nukloti apkeptais baklažano ir pomidoro gabaliukais. Ant viršaus sudėti kelias juostelės vištienos filė - ir susukti į vamzdelį.

taip paruoštus suktinukus sudėti į kepimo indą , apipilti pomidorų tyre ( galima ją pasigaminti ir namų sąlygomis) pabarstyti džiovintomis pertažolėmis arba tarkuotu parmezanu ( šį kartą jo neturėjau po ranka).


Pastatyti kepti 5 -15 min. Patiekti iš karto.



Skanaus ;)