Baklažanų/cukinijų crumble' is su Parmezanu

receptas (kiek papildytas) iš to pačio kulinarinio blog'o Les Recettes du Panier

Tuo pačiu buvo puiki proga išbandyti Spelta miltus :)

taigi, pradedame:

2 asmenims:

reikės:

* 1 ilgos plonos cukinijos
* 1/2 baklažano
* 1 pomidoro
* 1 skiltelė česnako
* 1 gniūžtelė mozzarella sūrio
* 50 g tarkuoto Parmezano sūrio
* 75 g Spelta miltų
* 75 g minkšto sviesto
* alyvuogių aliejaus
* druskos, maltų pipirų

Eiga:
Orkaitę įkaitinti iki 160-180°C temperatūros.

Nuplauti daržoves. Cukiniją supjaustyti plonais griežinėliais, baklažaną ir pomidorą supjaustyti kubeliais.

Įkaitintoje keptuveje įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėti trintą česnaką.
Cukinijos griežinėlius ir balkažano kubelius sudėti į keptuvę ir vis pavartant troškinti ant mažos ugnies ~ 10 min., kol daržovės suminkštės, sudėti pjaustytus pomidorus, palikti troškintis dar apie 15 minučių.

Kol troškinasi daržovės, paruošti plutelės trupinius:


Inde suberti Spelta miltus, sudėti sviestą ir tarkuotą Parmezano sūrį, viską pirštais sumaišyti formuojant mažus trupinukus.

Į kepimo indą sudėti troškintas daržoves, ant viršaus sudėlioti griežinėliais pjaustytą mozzarellos gniūžtelę, tada paviršių pabarstyti paruoštais plutelės trupinukais.

Pastatyti kepti ~ 20 minučių. Patiekti šiltą.

Skanu, ypač Spelta miltų dėka traški trupinukų plutelė įdomaus savito skonio.

Manau, kad šiuos miltus naudosiu ir kituose patiekaluose.

Puikus daržovių derinukas : baklažanai + cukinija+ pomidoras :)

O tąsus mozzarellos sūrio sluoksnelis po trupinukų plutele suteikia puikų skonį :)

Komentarai:

* gan greitai paruošiamas patiekalas
* iš ties sotus ir kiek kaloringas dėl savo tąsiai traškios trupinių plutelės ir tuo pačiu puikiai virškinamas !
* galimas paprastesnis (dietinis) variantas : nedėti jokios mozzarellos sūrio ir trupinių tešloje nenaudoti jokio sviesto ( tik parmezano sūris ir Spleta miltai )


Skanaus ;)