"Debesys žalieji" - kepti kiaušiniai orkaitėje su špinatais

Greiti šiandienos dienos pietūs, jau nuo ankstyvo ryto suplanuoti užmačius šį

pasiūlytą variantą: pateikiu su savomis špinatiškomis korekcijomis :)

2 porcijoms

Reikės:

* 4 kiaušiniai

* 4-3 plonytės riekelės virto kalakutienos kumpio (nebūtinai)

* 50 gr smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio

* 2 saujelių šviežių špinatų

* druskos, maltų pipirų

* džiovintų prieskoninių žolelių

Gaminimo eiga:

Įkaitinti orkaitę iki 160-180 laipsnių karščio.

Atsargiai atskirti trynius ( jų nesuplėšant) nuo baltymų.

Kumpio griežinėlius supjaustyti smulkiais gabaliukais.

Špiantus nuplauti,  nuvarvinti, ir gerai susmulkinti peiliu ar smulkintuvo pagalba.

Baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki standžių baltų putų, labai atsargiai įmaišyti smulkiai sutarkuotą parmezano sūrį, susmulkintus špinatus bei kumpį, įberti druskos bei pipirų.

Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, pašlaikstyti lašeliu aliejaus.

Šaukšto pagalba dėti paruoštą baltymų masę  ir suformuoti 4 apvalius "debesiukus"/krūveles.

Viduryje  iškasti duobutes.

Pastatyti kepti ~3-4 minutes, kol baltymai vos apskrus.

Ištraukti iš orkaitės, į kiekvieno "debesiuko" iškastą duobutę atsargiai nesuplėšant įdėti po trynį - pastatyti kepti  dar 3-4 minutes. ( gausis skystokai kepto trynio kiaušininiai "debesiukai")

Patiekti iš karto.

Komentarai:

* tai vienas iš idomesnių kiaušinio kepimo/pateikimo būdų.

* plakto baltymo oriškumas/pūkuotumas neįtikėtinas.

* norint skystesnio trynio , užtenka trumpiau pakepti - kažkur ~ 3-4 minutes.

* puiku patiekiant su šviežiomis daržovėmis kaip ir su pakeptomis orkaitėje.

* norint išgauti didesnį "debesų" storį/pūkuotumą, verta dėti sausesnius špinatus ir dar smulkiau sumaltus/ vos ne į tyrelę.

* galima varijuoti - gaminti pagal orginalų receptą (nedėti jokių špinatų) tada bus šviesūs "debesiukai"

* kumpis čia nebūtinas ingriedientas - pvz. galima keisti sūrio gabaliukais.

Skanaus ;)