Anakardžių riešutų varškės kremas - idėja desertui ir ne tik

Indrės pamėtėta idėja - man kaip tikras atradimas (nors ir privengiu baltymų ir rūgščių derinių), iš pačių anakardžių gaminu puikų sviestą, kas labai patinka.

O šį kartą maloniai nustebino tai, kad gerai per naktį ar dvi išmirkyti/išbrinkę anakardžių riešutai įgyja tokį įdomų, primenantį varškę, prieskonį.

Tai viena iš puikaus RAW'inio (žaliavalgių) tipo šaldyto deserto dalis (apie kurį vėliau parašysiu)

Taigi, receptas:


Reikės:

* 1 + 1/2 puodelio anakardžių riešutų (natūralių, termiškai neapdorotų)
* 2 nedidelių citrinų sulčių
* 2 arbat.š. vanilės ekstrakto (naudojau naminį, pagamintą romo pagrindu)
* 4-6 arbat.š. natūralaus minkšto medaus
* 70-80 g kokosų aliejaus/sviesto

Anakardžių riešutus užpilti šaltu vandeniu ir palikti per naktį išbrinkti. Man gavosi ~ 2 naktis brinkinti, bet pilnai pakanka ie vienos nakties.

Kitą dieną nupilti vandenį, pačius riešutus kelis kartus perplauti šaltu vandeniu ir sudėti į smulkintuvą.

Kartu sudėti medų, įpilti kokoso aliejaus ar sviesto ( jei jis sukietėjęs, pašildyti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje)

Įpilti vanilės ekstrakto, citrinos sulčių ir sumalti/sutrinti iki vientisos vienalytės masės.

Puikus vanilinę varškę primenantis tiek skonis tiek pati konsistencija : varškės kremas.

Labai gardu su šviežiomis uogomis.

Laikyti šaldytuve, sandariame inde.






Komentarai:

* iš ties įdomus variantas: varškės kremą primenanti konsistencija ir pats skonis.
* patiekus su šviežiomis uogomis - gaivus desertas. Galima puošti ir šokolado drožlėmis.
* galima varijuoti : ruošti tiek saldžiai, tiek nesaldžiai : pvz. kaip kokį pikantišką užtepą.
* geras negyvulinės kilmės baltymų šaltinis.
* puiki alternatyva tiems, kas negali mėgautis pieno produktais.

Skanaus ;)